Muitos jardineiros gostam de comer amoras diretamente das vinhas como um lanche doce e saudável. O tema da cor tem significado nas amoras em diferentes níveis.
Qual é o significado da cor das amoras?
A cor da amora varia do verde a vários tons de vermelho ao preto profundo, dependendo do grau de maturação. As amoras são verdes e a cor também pode ser usada como indicador da época de colheita e para colorir alimentos.
Usando a cor das amoras para projetar jardins
Muitos jardineiros projetam as plantas de seus jardins de acordo com ideias muito específicas em relação ao jogo sazonal de cores. As amoras oferecem uma aparência mutável durante todo o ano. Por ser uma planta gaultéria, as espécies de amora-preta geralmente não perdem as folhas no inverno, razão pela qual também são populares como alimento verde de inverno para répteis e insetos. Depois que novas gavinhas brotam na primavera, as amoras produzem muitas folhas verdes profundas com uma cor muito rica. A partir de maio, as primeiras flores de amora podem ser descobertas entre estas em delicados tons rosa e creme. Assim que perdem gradualmente suas pétalas finas, os frutos inicialmente crescem até seu tamanho final em um verde forte, antes de mudarem de vários tons de vermelho para um preto quase profundo em poucos dias.
Colheita por cor
A maioria das variedades de amora apresenta frutos pretos profundos em vários tons de escuro quando totalmente maduros. Como a cor é basicamente um indicador do tempo de maturação da fruta, você pode usá-la como um guia aproximado. No entanto, os frutos de cor preta ainda podem ser bastante azedos, por isso é necessária sensibilidade na colheita. Se uma amora puder ser retirada do caule com uma pressão muito suave, geralmente foi alcançado um grau de maturação com doçura suficiente.
Usando amoras na cozinha para colorir
Quase todo mundo se lembra que, quando eram crianças, os adultos alertavam contra manchar roupas de cores claras com amoras. Na verdade, o suco das amoras tem uma cor excepcionalmente forte e duradoura, por isso deve-se usar sempre roupas mais velhas na hora da colheita. Este efeito de coloração também pode ser usado especificamente. Isto significa que molhos e licores contendo amoras colhidas e processadas podem ser refinados não apenas em termos de sabor, mas também em termos de aparência.
Dicas e truques
Nem todas as frutas de amora são pretas quando maduras. Com suas frutas vermelhas, o Tayberry é mais parecido com a framboesa, mas na verdade é um cruzamento entre framboesa e amoras.
