Bordo japonês japonês (Acer palmatum), bordo japonês (Acer japonicum) e bordo dourado (Acer shirasawanum) são frequentemente cultivados como árvores ornamentais exóticas neste país. No entanto, existem inúmeras outras espécies, quase todas não venenosas.
O bordo japonês é venenoso?
O bordo japonês não é venenoso e é até adequado para comer brotos, mudas, folhas e flores. Apenas os bordos vermelhos correm risco de crescimento de fungos tóxicos na casca, embora isso não afete o bordo japonês.
No Japão até se comem folhas e brotos
Tradicionalmente, o bordo, independentemente do tipo e variedade, é usado em todo o mundo para alimentação: o xarope de bordo é conhecido na América do Norte, mas as pessoas na Europa também fizeram um xarope açucarado a partir da seiva sangrenta de espécies nativas de bordo por muitos séculos.. Além disso, as folhas novas e os brotos eram consumidos crus, cozidos ou em conserva como vegetais - um procedimento que ainda hoje é comum em algumas regiões do Japão.
Tenha cuidado com bordo vermelho
Embora o bordo japonês, independente do tipo e variedade, não seja venenoso, ele pode estar coberto por um certo fungo venenoso. No entanto, isso só pode ser encontrado na casca dos bordos vermelhos, mas não nos bordos japoneses de folhas vermelhas.
Dica
Os brotos e mudas jovens podem ser coletados em março/abril. As flores de sabor adocicado também são adequadas para consumo.
