Um banquete para os olhos e o paladar, a cebolinha é um dos tesouros mais valiosos do jardim. Os atributos multifacetados da popular planta herbácea se beneficiam da poda no momento certo. Leia este tutorial sobre quando e como cortar cebolinhas corretamente.
Como faço para cortar cebolinhas corretamente?
Corte de cebolinha: Comece assim que o comprimento da folha atingir 15-20 cm e corte regularmente até dois dedos de largura acima do solo. Certifique-se de remover os brotos em tempo hábil e sempre use uma ferramenta de corte afiada, como uma tesoura manual.
Flor de cebolinha e boatos
Existem mitos e rumores em torno do esplendor das flores de cebolinha. Diz-se que a cebolinha em flor é venenosa ou pelo menos não comestível. Convidamos você para uma curta excursão que esclarece equívocos e mal-entendidos sobre flores de cebolinha.
Quando começa o pitoresco período de floração, em junho, a cebolinha passa por um processo de transformação. Até então, a erva local irá deliciar-se com as suas suculentas e tenras folhas tubulares, que conferem um sabor especial a muitos pratos. À medida que os botões começam a se formar, caules fortes elevam-se acima da moita gramada e precisam suportar uma grande carga de flores. Para isso, os tubos ficam mais grossos, fortes e amadeirados. O sabor fresco e picante fica no esquecimento. Quem provar um talo ficará desapontado com o sabor amargo. Isso não significa que os tubos das flores sejam venenosos.
A cebolinha investe toda a sua energia nas flores, para que as folhas vizinhas sejam afetadas. O aroma característico vai-se perdendo gradualmente e os tubos adquirem uma consistência amadeirada. Os talos ainda são adequados para consumo, embora não sejam mais de qualidade premium, frescos da primavera. As flores violetas, que dão um toque especial aos pratos frios, garantem uma delícia culinária.
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Cuidados com a poda como erva culinária
Se o foco é usar a cebolinha como erva culinária, os cuidados com a poda visam retardar operíodo de floração que destrói o sabor. Contanto que a planta não forme botões ou flores, as suculentas folhas tubulares se beneficiam da valiosa energia da planta. Como cortar cebolinhas corretamente como erva culinária:
- Corte regularmente de folhas de 15 a 20 cm de comprimento
- Corte os talos com dois dedos de largura acima do solo
- Importante: cebolinhanunca arranque
Se você notar os primeiros caules com botões durante a colheita, corte os brotos em 2 centímetros. Folhas frescas emergem de cada interface. Contanto que não haja hastes de flores embutidas neles, o delicado e picante prazer herbáceo permanece.
Fundo
Corte cebolinhas com tesoura bypass
Quanto mais suave você cortar as suculentas folhas tubulares, melhor será a qualidade da colheita. Uma tesoura com mecanismo de desvio deve estar disponível para cada corte de cebolinha. Nesta versão, a ferramenta possui duas lâminas afiadas que cortam suavemente o tecido herbáceo mesmo quando ele já está lenhoso. Alternativamente, use uma faca de cozinha afiada. Tesouras bigorna com um lado afiado e outro sem corte não são recomendadas para corte e colheita, pois podem causar hematomas na cebolinha.
A poda de outono promove o aproveitamento do tempero de inverno
Como planta perene nativa, a cebolinha absorve suas partes de plantas herbáceas no canteiro antes do inverno. Apenas a raiz com seus muitos bulbos resistentes à geada sobrevive na proteção do solo. Para que você não perca o prazer das ervas frescas durante a estação fria, a seguinte estratégia tem se mostrado bem:
- Corte um pedaço com uma pá ou faca e desenterre
- Corte todos os brotos para 2 cm
- Plante a bola com várias cebolas em um vaso com terra de ervas e regue
As cebolinhas que foram guardadas continuam a crescer no peitoril da janela quente e brilhante. Ajuste o fornecimento de água e nutrientes às condições de luz reduzida. Ao podar, continue procurando os caules das flores. Onde a erva parece estar em boas mãos, tentativas de floração no inverno não são incomuns, com todas as consequências negativas descritas para delícias culinárias picantes.
Dica
Atrasar o período de floração por meio da poda geralmente resulta em uma colheita excedente que a cozinha não consegue processar imediatamente. Ao congelar as folhas frescas, você pode criar um suprimento saboroso. Lave os talos com água limpa e corte-os em pedaços pequenos. Colocado em um freezer e congelado no freezer, o aroma característico permanece quase completamente intacto por muitas semanas.
Cuidados com a poda como floração perene
Jardineiros sem uma queda pelo sabor picante das ervas ainda integram a cebolinha em seu plano de plantio imaginativo. É o período de floração pródigo e colorido que dá destaque decorativo ao canteiro perene. Agora as flores roxas são muito bem-vindas, então um corte diferente entra em foco. É assim que você corta cebolinhas como uma planta perene:
- A melhor época é no final do outono
- Importante: todas as partes da planta devem estar completamente absorvidas e mortas
- Segure as folhas com uma mão
- Corte para 5 cm usando uma foice ou faca perene
Cebolinhas murchas são, sem dúvida, apenas uma sombra do que eram antes, mas você deve ser paciente com a poda até que todas as folhas sequem. Nesta fase de transição, a planta perene transfere todas as reservas de nutrientes dos brotos acima do solo para os órgãos de sobrevivência subterrâneos na forma de bulbos. Quanto mais cheios forem os depósitos de energia, mais exuberantes serão os rebentos frescos e mais opulentas serão as flores no próximo ano.
Corte cebolas ornamentais como cebolinhas
Um parente próximo complementa perfeitamente o esplendor das flores de cebolinha. Allium ornamental também faz parte do versátil gênero Allium. Sua marca registrada são grandes bolas de flores roxas que flutuam pelo canteiro herbáceo na altura dos olhos. As primeiras folhas aparecem durante o período de floração. Para garantir que quaisquer lacunas resultantes sejam fechadas de forma decorativa, a cebolinha é útil como subplanta. No final do outono, corte ambas as plantas perenes logo acima do solo de uma só vez.
Excurso
Divisão preserva o frescor perene da juventude
Independentemente de você cultivar cebolinhas como uma planta herbácea ou como uma bela flor, você deve dividir a planta perene a cada poucos anos. A melhor época é no outono, quando a poda já está no programa de cuidados. Encurte todos os brotos para dois dedos de largura acima do disco radicular. Em seguida, desenterre a rede raiz. Separe a bola com as duas mãos para separar delicadamente as numerosas cebolas. Plante cada seção no novo local. Graças a este tratamento de rejuvenescimento, sua cebolinha voltará a decolar com novo vigor.
Perguntas frequentes
As flores de cebolinha são comestíveis?
A prática de jardinagem comprovou que as flores são comestíveis e muito saborosas. Há um boato persistente de que a cebolinha não é mais adequada para consumo depois de florescer. Na verdade, os caules frescos são particularmente aromáticos pouco antes do início do período de floração. Com o tempo, o aroma se perde e os caules tornam-se amadeirados. A cebolinha ainda pode ser usada como erva culinária, desde que você não coma os caules das flores.
Eu gostaria de plantar cebolinhas como uma planta perene, mas também usá-las como erva culinária. Isso pode dar certo? Costuma-se dizer que a cebolinha não deve florescer se você quiser comê-la
Você definitivamente pode fazer a cebolinha florescer. As flores não são apenas decorativas, mas também comestíveis. Porém, após o início do período de floração, os caules tornam-se ligeiramente lenhosos e perdem o sabor. Opcionalmente, você pode cortar a planta herbácea, e então novos caules brotarão e poderão ser colhidos. Alternativamente, corte metade da planta perene e aproveite as flores da outra metade.
Eu colhi minhas magníficas cebolinhas no vaso regularmente, mas não as cortei radicalmente após o período de floração. Agora a planta está murcha e manchada. O que fazer?
Cebolinhas de qualidade premium requerem poda regular. A planta volta a crescer vigorosamente em uma semana e fornece reposição aromática para a cozinha. Portanto, corte todos os brotos e aplique um fertilizante orgânico à base de ervas.
A cebolinha é resistente e perene?
Cebolinha é uma planta perene nativa e, portanto, confiável e resistente. Até hoje, espécies selvagens ainda podem ser descobertas na natureza em prados úmidos e planícies aluviais de rios. No inverno, os brotos herbáceos acima do solo se movem. Apenas a raiz resistente à geada com muitos bulbos hiberna profundamente no solo e brota novamente na próxima primavera.
Devo fornecer proteção de inverno para cebolinhas no canteiro após o último corte?
No ano do plantio é vantajoso cobrir o canteiro com uma espessa camada de folhas e galhos de coníferas. Isso protege as delicadas cebolas de geadas severas e umidade constante, especialmente em regiões de inverno rigoroso. A partir do segundo ou terceiro ano, a herbácea perene se estabeleceu a ponto de poder sobreviver sozinha ao inverno. Isso não se aplica à cebolinha na panela. Atrás das paredes dos vasos, os bulbos são vulneráveis ao frio intenso. Um casaco quente de inverno feito de lã evita eficazmente os danos provocados pelo gelo.
Os 3 erros de corte mais comuns
A cebolinha não fará jus à sua reputação de tesouro de ervas se você lhe der liberdade para formar flores. Esta tabela mostra quais outros erros de corte afetam a qualidade premium:
| Erros de corte | imagem maliciosa | Prevenção |
|---|---|---|
| Brotos brotando não desbastados | fim antecipado da qualidade premium aromática | Corte os brotos com botões e flores imediatamente |
| Folhas tubulares arrancadas | menor rendimento da colheita, fracasso total | corte sempre 2-5 cm acima do solo |
| ferramenta de corte romba usada | folhas machucadas, formação de podridão | Use uma faca afiada ou uma tesoura |
Dica
Começando com o primeiro corte da colheita, as folhas tubulares jovens geralmente brotam com pontas marrons. Isto não é motivo de preocupação, mas sim uma reação normal ao corte anterior no tecido suculento da planta. Se você se incomoda com o comprometimento puramente estético, simplesmente corte as pontas acastanhadas das folhas antes de comer.
