A época de colheita da pastinaca, como de outros tipos de vegetais, é amplamente determinada pela data de semeadura. Uma característica especial desta raiz vegetal é que ela é fácil de armazenar ao ar livre no inverno, onde as raízes podem permanecer desprotegidas no solo até a colheita.
Quando você deve colher pastinacas?
As pastinacas podem ser colhidas como vegetais frescos em setembro, se forem semeadas entre março e maio. Se semeados no final de junho, as raízes podem ser colhidas diretamente do solo como vegetais de inverno a partir de outubro ou novembro.
Colha pastinacas como vegetais frescos em setembro
Se você aproveitar a umidade do solo no inverno para a germinação e semear pastinaga ao ar livre de março a maio, poderá colher raízes de pastinaga saborosas e ricas em vitaminas já em setembro. Sopas de espuma e purês feitos de pastinaga caseira combinam perfeitamente com pratos de caça no outono. Ralada, as raízes da pastinaca formam uma saborosa salada de vegetais crus com molho.
Semeando em junho para colheita como vegetais de inverno
Semear pastinaga no final de junho significa que a raiz vegetal não pode ser colhida antes de outubro ou novembro, no mínimo. No entanto, as raízes da pastinaga têm a propriedade prática de que, se cultivadas tardiamente, podem ser armazenadas diretamente no solo a partir de junho para serem usadas como vegetais de inverno.
Corte as folhas de pastinaga no outono
Se você quiser obter pastinacas semeadas tardiamente frescas da cama durante todo o inverno, faz sentido cortar as folhas no outono. Isso evita que as raízes sequem devido ao caule. Além disso, as folhas da pastinaga podem ser facilmente utilizadas como alimento verde para coelhos, porquinhos-da-índia e outros pequenos animais.
Proteja-se de irritações na pele
As folhas da pastinaga contêm os chamados compostos cumarínicos, que, quando combinados com a luz solar, podem causar irritação na pele. Como o contato com folhas de pastinaga pode até causar bolhas e pigmentação da pele, luvas (€ 9,00 na Amazon) são fortemente recomendadas para qualquer trabalho que envolva pastinaga. A colheita das raízes após a retirada das folhas é possível sem proteção, pois são inofensivas.
Dicas e truques
Como as raízes da pastinaga têm um alto teor de minerais e baixo teor de nitratos, elas podem ser bem utilizadas no preparo de comida para bebês. É necessário apenas um tempo de cozimento muito curto para prepará-lo como guisado, purê ou sopa. Cortadas em pedaços, as pastinacas também podem ser regadas com azeite e cozidas no forno a 150°C por cerca de 10 minutos para se tornarem chips de pastinaga crocantes e saudáveis.
