A cebola faz parte da nossa cultura de cultivo de vegetais há milhares de anos e é o ingrediente mais comum na cozinha. É por isso que agora podemos contar com uma seleção de variedades testada e comprovada quando se trata de material de plantio.
Quais variedades de cebola testadas e comprovadas existem e como escolho a certa?
Ao escolher o tipo certo de cebola, a preferência de sabor, o esforço no cultivo e o tempo de armazenamento desempenham um papel importante. Variedades bem conhecidas são Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke e Zittau Gelbe.
Geral
A cebola (Allium cepa) pertence ao gênero alho-poró e também está disponível como cebolinha, cebola vegetal ou chalota. Os tipos de cebola diferem no nível de tempero, cor e tamanho. As chalotas têm um sabor mais fino e doce que as cebolas. São adequados principalmente para temperar pratos. As cebolas vegetais têm um tempero bem suave, são suculentas e ideais para comer cruas. A cebola tem sabor forte e é adequada para fritar e cozinhar.
Variedades conhecidas
- Stuttgart Giant, amarelo, grande, armazena bem e é adequado para o cultivo de cebolas
- Braunschweiger vermelho, não apenas a casca, mas também a polpa fica avermelhada à medida que amadurece, com sabor mais acentuado do que as variedades de casca marrom
- Red Karmen, vermelho escuro, resistente a parafusos, colheita meio precoce, armazena bem
- Golden Gourmet, compacto, digerível, sabor suave, resistente a doenças fúngicas
- Ailsa Craig, cebola vegetal muito grande, ligeiramente cônica, amarela, recordista
- Sebe de inverno, branca, pequena, absolutamente resistente, é cultivada principalmente por sua folhagem picante
- Zittauer Amarelo, tubérculo firme, casca fina, melhor prazo de validade, sabor forte
Faça a escolha certa
Em lojas especializadas você pode obter todos os tipos de cebola imagináveis por relativamente pouco dinheiro, seja como sementes ou como conjuntos de cebola. Com esta variedade, por vezes é difícil encontrar a variedade certa para o seu jardim. Basicamente, você deve decidir se prefere mais ou menos sabor de cebola.
Também é importante considerar quanto tempo pode ser investido na criação. Cultivar cebolas a partir de sementes requer simplesmente mais esforço do que preparar conjuntos de cebola. Em qualquer caso, na compra de material de plantio, deve-se dar preferência a variedades resistentes, de alto rendimento e armazenáveis.
Dicas e truques
Diz-se que a cebola gigante Ailsa Craig pesa até 4 kg quando semeada precocemente. Razão suficiente para um jardineiro ávido tentar seu próprio registro.
