Os cajueiros estão entre as árvores com frutos mais inusitados. Eles consistem no caju, que é uma fruta falsa, e na castanha de caju, também conhecida como “piolho do elefante”. A colheita demorou vários meses.
Quando e como os cajus são colhidos?
A colheita da amêndoa de caju ocorre principalmente de janeiro a maio. Os frutos são colhidos do solo quando maduros. Os grãos são então desenformados, secos e torrados antes de serem adequados para consumo e exportação.
Tantas frutas crescem no cajueiro
Os cajueiros dão os primeiros frutos três anos após a semeadura. A árvore está totalmente crescida quando tem oito a dez anos de idade. Então colheitas de várias centenas de quilos de frutas não são incomuns.
Em anos bons, 9.000 quilos de cajus e amêndoas podem ser colhidos em um hectare de terra com cajueiros.
Os cajueiros dão frutos até os 30 anos. Depois disso, eles não produzem mais frutos. O maior cajueiro do mundo é uma exceção. Ainda está dando frutos porque formou muitos corredores.
A colheita da castanha de caju
Os cajueiros são cultivados principalmente no Brasil, Índia, Tailândia e alguns países africanos. A principal época de colheita do caju vai de janeiro a maio.
As frutas são colhidas quando caem no chão. Só então os grãos estão realmente maduros. Em grandes plantações, grandes redes são colocadas sob as árvores para fins de coleta.
Os frutos do caju não devem ser deixados no chão enquanto a polpa apodrece rapidamente e inutiliza as sementes.
Como os cajus são processados
- Tire os núcleos
- Secagem
- Assar
- Remover pele
Após a coleta, as sementes são retiradas do fruto com um forte movimento de torção. Os cajus são transformados em geleia, óleo e até vinho.
Os grãos são então colocados ao sol para secar. Eles estão completamente secos quando você ouve um farfalhar ao sacudi-los.
Apenas cajus torrados adequados para consumo
Somente os grãos secos e torrados são vendidos e também exportados para a Alemanha.
Não torradas, as sementes são levemente venenosas e impróprias para consumo.
Pessoas com intolerância à histamina devem ter cuidado ao consumir castanha de caju. Eles contêm muita histamina, o que pode causar sintomas graves nas pessoas afetadas.
Dicas e truques
As cascas dos frutos do caju também são venenosas. Eles contêm um óleo valioso que é coletado em centrífugas especiais. O óleo também pode ser extraído dos grãos por prensagem, o que além de saboroso é muito saudável.
