Muito poucas pessoas os conhecem e saberiam o que fazer com eles. Eles passavam direto pelos espécimes maduros na época da colheita, no final do outono. Tudo o que você deve saber sobre os frutos da nêspera
O que são nêsperas e como são usadas?
Nêsperas são frutos pequenos e esféricos que ficam prontos para a colheita no final do outono, após as primeiras geadas. Eles têm uma casca de feltro de cor marrom e sabor doce e azedo, ácido e de nozes. As nêsperas são ricas em vitaminas, minerais e oligoelementos e podem ser utilizadas cruas ou transformadas em compotas, purés, purés, compotas, sumo e vinho.
Como é essa fruta?
Nêsperas costumavam ser muito mais conhecidas do que são hoje. São excepcionalmente diferentes da maioria das frutas conhecidas neste país. Elas também são conhecidas como maçãs de caroço porque são extremamente duras e não comestíveis quando expostas à geada.
Eles lembram vagamente marmelos ou peras, mas geralmente são muito menores. Enquanto a nêspera original cresce entre 2 e 4 cm de altura, as variedades cultivadas crescem até 7 cm de altura. São esféricos e achatados, de cor marrom quando maduros e possuem casca felpuda. Uma característica marcante são as sépalas das flores, que ainda estão preservadas nos frutos.
Quando eles estão maduros?
Nêsperas podem ser colhidas após as primeiras geadas do outono. A época ideal de colheita é entre o início de novembro e o início de dezembro. Se crescerem em áreas sem geadas, podem amadurecer em caixas de frutas sobre palha após a colheita, por exemplo.
A geada ou o amadurecimento fazem com que os frutos amoleçam e os taninos que eles contêm evaporem. De antemão, não são muito saborosos e são adstringentes devido à grande quantidade de taninos, que se percebe na boca como uma desagradável sensação de contração.
Quando maduras, as nêsperas são:
- pastoso-macio
- mofado
- sabor agridoce, ácido e de nozes
Para que eles podem ser usados?
Frutas maduras podem ser usadas para propagar a planta. Para isso, as sementes contidas na polpa pastosa são liberadas e limpas. Eles podem ser plantados na primavera. No entanto, este método de propagação é considerado extremamente demorado
As nêsperas não são venenosas e, portanto, são comestíveis tanto cruas quanto cozidas. Podem ser consumidos crus diretamente do mato ouA árvore pode ser colhida e consumida. São adequados para processamento em compotas, purês, purês, compotas, sucos e vinhos. Eles podem ser bem combinados com frutas largas de outono, como maçãs, roseiras e abrunhos.
Além do bom gosto, as nêsperas impressionam pelo valor para a saúde. Eles contêm muitas vitaminas, minerais e oligoelementos e são uma fruta valiosa no outono, quando os resfriados são comuns. Tomados internamente, promovem a digestão, têm efeito antiinflamatório e retardam os processos de calcificação (úteis, por exemplo, na arteriosclerose)
Dicas e truques
Nêsperas não podem ser armazenadas por muito tempo quando estão macias. Guarde-os na geladeira e consuma em até cinco dias.
