Salsa e raiz de salsa estão entre as ervas mais conhecidas que podem ser colhidas quase o ano todo. O que você precisa considerar se quiser colher adequadamente a salsa no jardim ou na varanda.
Como e quando você colhe a salsa corretamente?
A melhor forma de colher salsa é durante todo o ano, cortando o caule o mais rente possível ao solo, mas não o coração da planta. Dica de colheita: Escolha as folhas em uma manhã seca para obter melhor sabor.
Quando a salsa é colhida?
Você pode colher salsa o ano todo. A salsa que cresce no jardim forma novas folhas desde a primavera até o início da geada, que você pode cortar regularmente.
A salsa perene começa a florescer no segundo ano. O período de floração ocorre nos meses de verão, junho e julho.
Depois que a salsa florescer, você não poderá mais usá-la. O venenoso apiol se forma então nas folhas e principalmente nas sementes, o que prejudica o sistema digestivo. As sementes em particular são venenosas e não devem ser consumidas em nenhuma circunstância.
Colha salsa corretamente
O maior erro que você pode cometer é cortar o miolo da salsinha. Você pode reconhecer o coração pelo caule espessado, ao lado do qual se desenvolvem novos brotos. Geralmente está localizado no meio da planta.
Se você cortar o coração, a salsa irá parar de crescer e morrerá em pouco tempo.
Sempre corte a salsinha do fundo
Para colher a salsa corretamente, não arranque apenas as folhas. Corte todo o caule o mais baixo possível acima do solo. Isso incentivará a salsa a produzir mais brotos com folhas.
A melhor época para a colheita
Como todas as ervas com alto teor de óleos essenciais, é melhor colher salsa em uma manhã seca. As folhas ficam particularmente aromáticas.
Obtenha sementes de salsa
Depois que começa a florescer, a planta de salsa desaparece. Você pode retirá-las imediatamente ou deixá-las em pé para que as flores possam ser polinizadas por insetos.
No outono, as sementes estão maduras, que você pode usar para propagar a salsa no próximo ano. Armazene em local fresco e seco até a hora de semear.
Colhendo raiz de salsa
As raízes da salsa demoram muito para serem colhidas. Embora sejam semeados na primavera, só atingem seu aroma pleno no outono.
- Coloque o garfo próximo à linha
- Eleve um pouco a terra
- Arrancando raízes
- Mantenha em local fresco para armazenamento
A raiz da salsa também pode ser deixada no solo e colhida conforme necessário. Somente quando as temperaturas caem tanto que o solo ameaça congelar é que você tem que tirar todas as raízes do solo.
Dicas e truques
A salsa deve ser usada o mais rápido possível após a colheita. Mesmo colocando em um copo d'água, ele não dura muito e também perde o aroma. Se você colheu muito, é melhor congelar a erva. Só se deve secar em casos excepcionais, pois a salsa seca quase não deixa aroma.
