Cerefólio e salsa – Ambos pertencem à família das plantas umbelíferas. Ambos são muito parecidos. E ainda assim existem muitas diferenças que os separam. A confusão foi ontem!
Quais são as diferenças entre cerefólio e salsa?
Cerefólio e salsa diferem em cheiro, sabor, aparência de folhas, flores e sementes. O cerefólio tem cheiro e sabor adocicado semelhante ao anis, folhas mais finas, flores de um branco puro e sementes estreitas e alongadas. A salsa tem cheiro picante, sabor picante, tem folhas maiores, flores amareladas e sementes pequenas em forma de meia-lua.
O teste do cheiro
Imagine que você está em uma banca de mercado com inúmeras ervas. Você precisa de cerefólio e é orgulhoso demais para perguntar ao vendedor. Agora existem duas ervas que podem ser cerefólio
Você pode facilmente distinguir o cerefólio da salsa de folhas planas pelo cheiro. Para fazer isso, pegue uma folha e esfregue com os dedos. Chervil tem um cheiro de anis a erva-doce e um cheiro levemente adocicado. A salsa tem cheiro picante e apimentado.
O teste do sabor
Uma clara diferença entre cerefólio e salsa torna-se aparente no que diz respeito ao sabor. O cerefólio tem sabor doce e, assim como seu cheiro, lembra anis. O sabor da salsa é distinto e sutilmente picante.
Olho para os detalhes: As folhas
Se você não se atreve a esmagar ou provar as folhas, observe-as mais de perto. As folhas do cerefólio são parecidas com samambaias e mais delicadas e dentadas do que as da salsa.
As flores e sementes em comparação
Se você cultiva cerefólio e salsa em seu próprio jardim, poderá desfrutar das flores se não cortar as ervas no verão. Outras diferenças entre salsa e cerefólio tornam-se aparentes aqui.
Ambas são plantas umbelíferas. As flores da salsa são amareladas. Por outro lado, as flores do cerefólio são de um branco puro. As pétalas do cerefólio lembram pequenos corações e não estão interligadas. As flores individuais da salsa parecem muito menores e mais imperceptíveis. Ao semear você notará as seguintes características:
- Cerefólio: preto, alongado, extremamente estreito
- Salsa: acastanhada, pequena, em forma de meia-lua
Semelhanças entre as duas ervas
A salsa, assim como o cerefólio, prefere crescer em locais ensolarados. Ambas as ervas combinam perfeitamente com pratos como:
- Pratos de vegetais
- Sopas e ensopados
- Ovos
- Aves
- Batatas
- Peixe
Dicas e truques
Se você cultiva cerefólio e também deseja cultivar salsa, observe que o cerefólio não gosta de compartilhar seu território com outras plantas. Uma distância generosa de plantio é, portanto, importante.
