Se a erva-cidreira recuar para o solo durante o inverno, isso não significa necessariamente que você tenha que renunciar à erva culinária aromática. Leia aqui como você pode preservar facilmente a erva-cidreira recém-colhida.
Como você pode preservar a erva-cidreira?
Para preservar a erva-cidreira, você pode congelar as ervas ou secá-las ao ar. Ao congelar, espalhe a erva-cidreira em um prato e guarde as folhas congeladas em sacos para freezer. Ao secar ao ar, pendure os feixes de erva-cidreira em local escuro e seco e guarde em recipientes herméticos.
Preservação por congelamento – é assim que funciona
Congelar ervas traz o preconceito de que as folhas se aglomeram e não podem ser removidas em porções. Não precisa ser assim, pois essa deficiência pode ser evitada com erva-cidreira usando o seguinte truque:
- colha os galhos pouco antes da floração
- limpe em água corrente e deixe secar em um pano de prato
- espalhe brotos inteiros ou folhas individuais em um prato ou assadeira
- Coloque no congelador do freezer por 30 minutos
Se as folhas de erva-cidreira estiverem bem congeladas, coloque-as em sacos para freezer ou em uma lata. Desta forma, eles ficam congelados para economizar espaço. Agora você pode remover a erva-cidreira individualmente pelos próximos 12 meses.
Preservar erva-cidreira com ar – é assim que funciona
O ar é o conservante mais barato do mundo. Para preservar a erva-cidreira e outras ervas, as pessoas as utilizam há gerações. Ao contrário do congelamento, existem duas desvantagens aqui: a secagem ao ar demora muito e reduz o teor de aroma. Se você ainda decidir fazer isso, siga estas instruções:
- Corte os galhos de erva-cidreira a um palmo de largura acima do solo, pouco antes da floração
- Arranque algumas folhas da extremidade inferior dos brotos
- amarre de 3 a 5 galhos em um buquê com ráfia ou borracha
Amarre os feixes de erva-cidreira em um cordão mais grosso ou em um arame para pendurá-los em um local escuro e seco. Alternativamente, pendure os buquês individualmente para secar. Depois de alguns dias, o material de ligação fica um pouco apertado à medida que as hastes encolhem devido à perda de água. A erva-cidreira é seca em 14 dias e armazenada em recipientes herméticos.
Dicas e truques
A erva-cidreira harmoniza-se com a hortelã-pimenta de várias maneiras. Como vizinhas de plantas em canteiros e em fatias de árvores, ambas as ervas prosperam maravilhosamente e atraem hordas de insetos benéficos para o jardim. Preparados como uma mistura de chá, a hortelã e a erva-cidreira complementam-se para criar um prazer inimitável.
