Mais e mais pessoas não estão mais suprindo suas necessidades de proteína através de alimentos de origem animal, mas sim através de plantas ricas em proteínas. É aqui que entra em cena o tremoço amarelo, que, assim como o tremoço azul e branco, é cada vez mais utilizado como substituto da soja.
Para que é usado o tremoço amarelo?
O tremoço amarelo (Lupinus luteus) é um tremoço doce usado como uma alternativa rica em proteínas à soja. Serve de base para farinha de tremoço, tofu de tremoço, café de tremoço e ração animal. Apesar da remoção de toxinas, algumas pessoas podem ter reação alérgica a tremoços doces.
O tremoço amarelo é um tremoço doce
O tremoço amarelo “Lupinus luteus” não é adequado para cultivo no jardim. Suas flores são menos decorativas que as do tremoço para jardim.
Os tremoços doces foram criados para que não contenham nenhum componente tóxico e, portanto, sejam comestíveis. Porém, as sementes dos tremoços ornamentais nunca devem ser consumidas, pois são venenosas.
Os tremoços amarelos, assim como os tremoços brancos e azuis, são cultivados em grande escala para produzir alimentos, ração animal ou sementes.
Usando tremoços doces
As sementes são consumidas. Na região do Mediterrâneo, os grãos são servidos em conserva como lanche. Eles também são processados em vários produtos:
- Farinha de tremoço
- Tofu Lupino (Lopino)
- Café tremoço
- Comida animal
O tremoço agora também é frequentemente usado no lugar da soja em muitas refeições prontas e tipos de sorvete. Isso também se deve ao fato de que os produtos feitos à base de soja são cada vez mais comprados em menor quantidade devido a modificações genéticas.
Outra vantagem de usar o tremoço como fonte de proteína é que, diferentemente da soja, o tremoço doce não tem sabor e não altera o aroma dos alimentos e bebidas.
Nem todo mundo consegue tolerar tremoços doces
Os tremoços doces são livres de toxinas, mas nem todos podem tolerar a planta. As alergias geralmente ocorrem após a ingestão de tremoço amarelo na forma de farinha ou como refeição pronta.
Use como adubo verde
Tremoços doces são plantas ideais para adubo verde. Os tremoços brancos, amarelos e azuis são, portanto, frequentemente cultivados nos campos para melhorar o solo.
As raízes longas penetram até mesmo no solo compactado e o soltam profundamente. As bactérias que vivem nas raízes enriquecem o solo com nitrogênio, que o fertiliza e permite o cultivo de plantas com altas necessidades de nutrientes.
Dicas e truques
A proporção de áreas de cultivo de tremoço amarelo na Alemanha caiu drasticamente nos últimos anos. Desde o aparecimento da doença fúngica “antracnose”, que afecta principalmente as variedades de cor clara, as empresas agrícolas têm apostado cada vez mais no tremoço azul.
