Esta planta herbácea decídua com suas impressionantes flores vermelhas a rosa pode ser encontrada principalmente em prados úmidos, em florestas decíduas esparsas e nas bordas da floresta. A espécie cravo às vezes também é cultivada em jardins porque fica muito bonita, principalmente quando combinada com outros cravos. O que pouco se sabe, porém, é que as folhas do cravo vermelho são comestíveis.
O cravo vermelho é comestível?
O cravo vermelho é comestível: suas folhas novas podem ser consumidas na primavera como parte de saladas ou sopas. No entanto, eles contêm saponinas, que podem ter efeitos irritantes na pele e no estômago de pessoas sensíveis.
Usando o cravo vermelho
Durante séculos, as sementes esmagadas da planta foram usadas na medicina popular contra picadas de cobra, e as raízes podiam ser usadas para produzir uma substância semelhante a sabão que era usada para limpeza. Em algumas regiões as folhas novas do cravo vermelho eram (e às vezes ainda são) colhidas como parte de saladas ou sopas.
Cravo vermelho contém saponinas
No entanto, essas folhas contêm saponinas, que podem ter efeitos irritantes na pele e no estômago de pessoas sensíveis. Além disso, as folhas têm um sabor ligeiramente amargo, que aumenta à medida que o ano avança - o conteúdo destas substâncias amargas aumenta significativamente à medida que o ano avança. Por este motivo, é aconselhável comer as folhas novas apenas na primavera. Pessoas sensíveis, bem como mulheres grávidas e pessoas com problemas renais ou reumatismo devem evitar beber.
Não confunda cravos vermelhos com outros cravos
Mas antes de correr para o jardim e experimentar folhas frescas de cravo, é melhor primeiro ter certeza se é realmente o cravo vermelho. Outros cravos, como o cravo quebra-cabeça ou o amor ardente, não são comestíveis ou não têm um sabor particularmente bom. Além do cravo vermelho, o cravo branco (Silene latifolia) também é comestível.
Dica
As flores do cravo vermelho e branco também ficam muito bonitas em uma salada colorida de verão - especialmente em combinação com outras flores comestíveis coloridas, como capuchinha, borragem ou prímula.
