No meio do alegre mês de maio, as grandes e intensamente perfumadas hastes de flores do verdadeiro lilás (Syringa) podem ser vistas em todos os lugares - e tentam muitas pessoas a coletá-las e cozinhá-las em um delicioso xarope de flor lilás. Mas isso é mesmo aconselhável? Diremos no artigo a seguir se os lilases são venenosos ou não.
O lilás é venenoso para pessoas e animais?
Lilás é levemente tóxico para humanos e animais porque todas as partes da planta, especialmente folhas, cascas, brotos e frutos, contêm o glicosídeo seringina. No entanto, as flores lilases são consideradas comestíveis até certo ponto se forem cozidas em xarope de flor lilás, pois o calor destrói as toxinas.
Lilás é levemente tóxico para humanos e animais
Na verdade, todas as partes do lilás, especialmente suas folhas, cascas, brotos e frutos, são consideradas levemente venenosas. Eles contêm o glicosídeo siringina, que é encontrado principalmente nos lilases (latim: Syringa vulgaris) e também causa seu forte sabor amargo. Qualquer pessoa que já tenha provado flores lilases sem açúcar poderá confirmar o amargor apesar do cheiro doce - leve essa percepção a sério, pois é uma indicação clara dos ingredientes tóxicos do lilás. No entanto, os adultos teriam que comer grandes quantidades para sentir quaisquer consequências. A situação é diferente para crianças e pequenos animais de estimação, como coelhos, porquinhos-da-índia, etc. Eles podem ter cólicas estomacais e diarréia.
Flores lilases comestíveis
Ao contrário do resto da planta, as flores lilases são consideradas comestíveis. No entanto, isso só é verdade até certo ponto: as flores não devem ser comidas cruas - por exemplo, como decoração de salada ou como flores cristalizadas - mas apenas como xarope de flor de lilás cozido. Por ser fortemente aquecido durante um período de cerca de 20 minutos, as toxinas que contém são destruídas e você pode saborear a calda no chá ou similar. Uma mera infusão de flores lilases - por exemplo, como chá - deve ser apreciada com cautela; pessoas sensíveis podem reagir com cólicas.
Bagas lilases não vêm dos lilases
Especialmente no norte da Alemanha, muitas vezes você pode encontrar chá de frutas lilases ou suco de frutas lilases no supermercado, que é considerado particularmente saudável. No entanto, estes não são os frutos do lilás comum, mas sim os frutos do sabugueiro preto.
Dica
Alérgicos a cheiros também precisam ter cuidado: os óleos essenciais contidos nos lilases podem não só causar dores de cabeça, mas também dificuldades respiratórias.
