Convidamos você a passear pelo mundo colorido das antigas variedades de tomate. Conheça excelentes clássicos de tomate com formatos únicos, cores vivas e sabor incomparável. Mas tenha cuidado: depois da primeira mordida nas tentadoras maçãs do paraíso, não há como voltar ao mundo enfadonho dos tomates comerciais de alto desempenho.
Quais variedades tradicionais de tomate existem?
As variedades tradicionais de tomate são caracterizadas por formatos únicos, cores vivas e sabor incomparável. Os tomates antigos mais conhecidos incluem tomates para bife, como Marmande e White Beauty, tomates de garrafa, como San Marzano e Roma, tomates em estaca, como Golden Queen e Black Krim, e tomates cereja, como Yellow Pear e Gardener's Delight.
Variedades antigas de tomate bovino – Renascimento na plantação de tomate
Os tomates bovinos são os pesos pesados da família das variedades, pesando até 1.000 gramas, possuem muitas câmaras e só amadurecem no final do ano. Com altura de crescimento de até 300 centímetros, as plantas que ocupam espaço devem ser amarradas no canteiro ou estufa. Essas variedades tradicionais de tomate trazem um renascimento do tomate ao seu reino verde:
| Nome da variedade | Forma | cor | Peso | Tempo de colheita | Origem |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | redondo achatado, levemente estriado | vermelho | 200 a 500g | de junho | França, Aquitânia, final do século 19 |
| Brandywine | achatado, com nervuras, volumoso | vermelho claro a rosa | 250 a 500g | de julho | América, desde 1882 |
| Príncipe Negro | redondo achatado, sem costelas | vermelho-marrom a preto | 150 a 350 g | a partir do final de julho | Sibéria |
| Coração de Boi | em forma de coração, com nervuras fortes a médias | vermelho claro | 300 a 500g | de setembro | América, desde 1901 |
| Beleza Branca | plano-redondo | branco | 100 a 200g | de agosto | Alemanha |
Um dos tomates bovinos mais antigos atende pelo nome de 'Yellow Ruffeld' e foi criado na América. A história da variedade de tomate amarelo com nervuras fortes remonta ao século XVII. Os gourmets de jardinagem caseira apreciam o sabor suave e servem frutas de 200 gramas, com interior oco e recheios saborosos.
Tomates de garrafa tradicionais – variedades tradicionais para o jardim
Variedades antigas de tomate em garrafa estão mais populares do que nunca. Devido ao seu formato alongado, os frutos são perfeitos como tomates para pizza. Sua vantagem especial é um aroma incomparável que os tomates turbo cultivados comercialmente não conseguem igualar. Os seguintes clássicos são particularmente populares entre os jardineiros domésticos preocupados com a tradição:
| Nome da variedade | Forma | cor | Peso | Tempo de colheita | Origem |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | longo-fino | vermelho | 20 a 100g | a partir do final de agosto | Itália, desde 1770 |
| Pasta Amish | ovóide a alongado | vermelho | 50 a 80g | a partir do final de julho | América, Wisconsin, século 19 |
| Roma | irmãzinha de San Marzano | vermelho | 20 a 60 g | a partir do final de julho | Itália, século 19 |
| Tomate vinho tâmara | ovóide, afilando | amarelo | 20 a 40g | desde o início/meados de agosto | Alemanha, século 18 |
Um dos tomates de garrafa mais antigos e autênticos chegou da América do Sul à Europa como semente na bagagem de um colecionador francês. A antiga variedade 'Andenhorn' lembra uma pimenta vermelha pontiaguda e cresce até 18 cm de comprimento. A planta é muito robusta e pouco suscetível à temida requeima. No entanto, coloca o jardineiro em tortura com um longo período de maturação que se estende até o outono.
Variedades antigas de tomate em palito – tesouros do passado
Os tomates em estaca estão entre os tomates mais populares em todo o mundo, com uma participação total de cultivo de mais de 70%. Nossos antepassados realmente apreciavam as frutas úteis com seu cultivo no palito que economizava espaço. A seleção de tesouros históricos de variedades é correspondentemente grande. A lista a seguir apresenta os 5 principais:
| Nome da variedade | Forma | cor | Peso | Tempo de colheita | Origem |
|---|---|---|---|---|---|
| Rainha Dourada | redondo a ovo, liso | amarelo dourado | 30 a 60g | de agosto | Alemanha, desde 1870 |
| Trabalho duro alemão | esférico, liso, 4 a 6 cm de altura | vermelho brilhante | 60 a 80g | a partir do final de julho | Alemanha, desde o início do século 20 |
| Rosa Bernese | oval, ligeiramente estriado | vermelho claro a rosa | 50 a 100 g, raramente até 300 g | a partir de meados de agosto | Suíça, desde o final do século XIX |
| Crimeia Negra | plano-redondo | vermelho escuro-marrom-roxo | 50 a 150g | a partir do final de julho | Rússia, desde o final do século 19 |
| Quendlinger Early Love | tigela redonda e lisa | vermelho | 40 a 60g | a partir de meados de julho | Alemanha, século 19 |
Tomates cereja redescobertos – variedades de petiscos para a varanda
Com variedades antigas de tomate cereja, você pode criar uma ponte brilhante para a jardinagem urbana moderna na varanda. As pequenas plantas crescem de forma vital e produtiva no recipiente grande e produzem minitomates pequenos que até crianças resistentes a vegetais podem agarrar com alegria. A seleção a seguir apresenta variedades excelentes:
| Nome da variedade | Forma | cor | Peso | Tempo de colheita | Origem |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | redondo, liso, 2 a 3 câmaras | rosa-vermelho | 10g | de junho | América |
| Pêra Amarela | em forma de pêra | amarelo | 10 a 15g | de julho | Inglaterra, desde o século 16 |
| Uva Açúcar | esférico | vermelho escuro | 10 a 15g | de junho/julho | México, considerado perdido |
| Delícia do Jardineiro | tamanho cereja, suave | vermelho | 10g | de junho | Inglaterra ou Alemanha, variedade muito antiga |
| Ameixa Amarela | oval, tamanho cereja | amarelo | 5 a 10g | de julho | América, desde 1898 |
Dica
O espaço de cultivo é limitado em pequenas hortas caseiras e na varanda. Se você procura uma empresa adequada para variedades tradicionais de tomate, os morangos silvestres locais entram em foco. O caráter selvagem e romântico de ambas as espécies de plantas torna-as a dupla perfeita, para que você possa plantar tomates vintage e morangos silvestres juntos sem hesitação.
