É quase inevitável que as cebolas comecem a germinar. Apesar do armazenamento adequado, um broto verde aparece de vez em quando. Descoberta cedo, a cebola não se perde para consumo.
Posso usar cebolas depois de germinarem?
Cebolas germinadas ainda podem ser comidas, pois não são venenosas. Brotos menores podem ser cortados e usados como alternativa à cebolinha em saladas. Cebolas germinadas também são adequadas para fritar, ferver ou estufar, desde que não sejam muito moles.
A cebola germina
Se os germes ainda não forem muito grandes, eles podem simplesmente ser cortados e a cebola pode ser usada normalmente. Uma cebola germinada não é venenosa. A cebola em si é um pouco mais macia que o normal porque o gérmen gasta sua energia.
Se o gérmen ainda for pequeno, ele pode ser cortado e usado como ingrediente em uma salada. Seu sabor lembra o da cebolinha. Se quiser, você pode continuar a germinar a cebola e usar os germes aos poucos. Isso significa que você sempre terá cebolas verdes frescas por um longo período de tempo. O tubérculo brota até que sua força se esgote e apenas uma casca mole permaneça.
Use cebolas germinadas
Se você tem um jardim ou varanda com opções de plantio, também pode plantar a cebola germinada. No entanto, demora um pouco até que novas cebolas possam germinar a partir da cebola. A cebola germinada crescerá primeiro e eventualmente formará uma flor. As cebolas em flor chamam a atenção na floreira. A flor eventualmente produzirá sementes a partir das quais novos bulbos poderão ser cultivados posteriormente.
Ideias sobre como usar cebolas em germinação
Cebolas germinadas podem ser usadas na cozinha.
- A cebola ainda pode ser comida, só que não está mais crocante.
- Cebolas germinadas podem ser bem usadas para fritar ou cozinhar, embora não fiquem mais crocantes.
- À medida que a cebola fica cada vez mais macia, em breve ela não será mais adequada para fritar. Se não quiser jogá-los fora, você pode refogar as sobras em goulash, por exemplo.
- Os germes jovens são relativamente picantes e ideais como ingrediente em requeijão de ervas ou em uma sopa.
- Se você tiver uma panela velha de barro para cebolas (panela de barro com buracos por toda parte), você pode germinar cebolas nela. Os germes crescem nos buracos e você sempre tem cebolas verdes frescas à mão.
