O alho selvagem (Allium ursinum) tem sido utilizado para temperar vários pratos na sua área de distribuição na Europa Central há vários séculos. As folhas, botões e flores têm sabor de alho que varia dependendo da estação.
Como e onde devo plantar alho selvagem?
É melhor plantar alho selvagem em um local com sombra, com solo úmido e rico em húmus. Semear sementes, plantar bulbos de alho selvagem ou mover plantas inteiras são métodos adequados. A época ideal de colheita para folhas mais jovens e suaves é março e abril.
Como crescem as plantas de alho selvagem?
Basicamente, o alho selvagem é uma planta perene cujo bom crescimento depende principalmente de fatores de localização, como o substrato certo do solo, o nível certo de luz e umidade suficiente no solo. As folhas crescem a partir de bulbos alongados profundamente enterrados no solo a cada primavera e geralmente exalam um cheiro característico e claramente perceptível. Já no verão, as partes aéreas das plantas morrem depois que as sementes são semeadas e toda a energia das plantas é armazenada nos bulbos até que brotem novamente na próxima primavera.
Qual local o alho selvagem prefere?
Na natureza, o alho selvagem geralmente ocorre em florestas decíduas sombreadas com solo rico em húmus. Particularmente em depressões com umidade suficiente do solo, o alho selvagem pode se multiplicar em um denso tapete de plantas em apenas alguns anos. Se você deseja plantar alho selvagem em seu próprio jardim, você deve escolher um local com sombra e, portanto, uniformemente úmido para cultivo, à sombra de árvores ou arbustos.
Quando você deve semear ou plantar alho selvagem?
Existem diferentes opções para o cultivo específico de alho selvagem no jardim:
- a semeadura
- plantando bulbos de alho selvagem
- transplante de plantas inteiras
Plantas de fontes naturais são frequentemente desenterradas para cultivar alho selvagem no jardim. Se o consentimento do proprietário estiver disponível fora das áreas protegidas, as plantas individuais podem ser desenterradas com uma pá ou um garfo. No entanto, estes não devem secar durante o transporte para o novo destino. Cultivá-lo no jardim é mais fácil com bulbos de alho selvagem disponíveis no mercado. Como o alho selvagem se reproduz em boas condições, os bulbos não devem ser plantados muito próximos. Ao semear, evite preferi-las e semeie-as diretamente no local planejado. Como as sementes de alho selvagem precisam de até dois anos para germinar, de outra forma é difícil manter a umidade consistente do solo.
Como o alho selvagem é propagado?
Para propagação, bulbos individuais são desenterrados de uma densa plantação de alho selvagem ou as sementes são colhidas das flores murchas de alho selvagem.
Quando o alho selvagem floresce?
As inflorescências brancas do alho selvagem aparecem regionalmente de forma diferente de abril a maio. Pouco antes, os botões ainda fechados podem ser colhidos e conservados em vinagre como alcaparras.
Qual é a melhor época para colher alho selvagem?
O sabor do alho selvagem não é tão intenso em março e abril, por isso as folhas novas são colhidas preferencialmente nestes meses. No final da primavera e do verão, as folhas tornam-se cada vez mais fibrosas e começam a murchar.
Dicas e truques
Plantar alho selvagem em seu próprio jardim pode protegê-lo de ser confundido com equivalentes venenosos, mas as folhas ainda devem ser testadas quanto ao cheiro de alho. Se você suspeitar de tênia da raposa, evite o consumo cru.
