A pennywort, também conhecida como coinwort, pode crescer como uma planta selvagem no jardim, mas também é frequentemente usada especificamente como cobertura florida do solo. Logo se espalha incansavelmente, ocupando cada vez mais espaço. Podemos abordar a erva sem preocupação ou a planta é possivelmente venenosa?
A pennywort é venenosa?
A pennywort é levemente venenosa, mas pequenas quantidades são inofensivas aos humanos. As partes comestíveis da planta são as folhas e flores amarelas, que podem ser utilizadas em saladas, coalhada ou em sanduíches. Historicamente, a pennywort também foi usada como planta medicinal.
Ingredientes de pennywort
As partes da planta da pennywort contêm principalmente as seguintes substâncias:
- Flavonóides
- taninos
- Sílica
- Saponinas
- Limos
- vários Enzimas
Saponinas são consideradas venenosas para nós. No entanto, a toxicidade só ocorre em concentrações elevadas. É por isso que a pennywort é classificada como ligeiramente venenosa em algumas fontes. As pessoas podem ingerir pequenas quantidades sem hesitação. As saponinas também são encontradas em tomates, legumes e espinafre, entre outras coisas.
Partes comestíveis de plantas
Além de não termos que ter medo dessa erva, podemos até comê-la. Com muito cuidado, crescerá tanto que algo poderá ser “colhido” regularmente.
As folhas, que ficam tenras desde a primavera até as primeiras geadas, são consideradas comestíveis no sentido de saborosas. São adicionados em pequenas quantidades a saladas, requeijão, manteiga de ervas ou diretamente no pão com manteiga. Seu sabor é ligeiramente azedo e semelhante ao dos aspargos.
Todos os anos, de maio a julho, é a época de floração desta planta, quando aparecem as flores amarelas, igualmente comestíveis, que também têm um valor decorativo no prato.
Use como planta medicinal
Também se sabia antigamente que a pennywort não era venenosa. Naquela época também se sabia que a planta possuía ingredientes curativos. Na Europa Oriental, a pennywort ainda hoje é usada como planta medicinal, por exemplo, contra diarreia.
Dica
Um chá feito de pennywort não é apenas saudável, mas também tem um sabor delicioso, comparável ao chá verde. Despeje 1 colher de sopa de folhas e flores frescas com 250 ml de água fervente e deixe em infusão por 5 a 10 minutos.
