As tâmaras são um lanche saudável devido ao seu alto teor de fibras e ingredientes valiosos. Você pode obter frutas frescas de setembro a janeiro. Infelizmente, a guloseima é bastante delicada e estraga rapidamente. As tâmaras secas, entretanto, podem ser consumidas por pelo menos um ano. Você pode descobrir como conservar o “pão do deserto” em casa no artigo a seguir.
Como você pode secar tâmaras e quanto tempo elas duram?
Para secar as tâmaras, você pode secá-las ao sol ou no forno a uma temperatura de 50-55 graus por cerca de 26 horas. As tâmaras secas têm vida útil de pelo menos um ano e devem ser armazenadas em uma caixa permeável ao ar.
Faça tâmaras secas
A secagem reduz o teor de água das frutas, que têm aproximadamente o tamanho de uma ameixa, para vinte por cento.
Secar tâmaras ao sol
Após a coleta das tâmaras maduras, elas são tradicionalmente colocadas no solo nos países produtores e secas ao sol. Isso funciona, desde que o tempo esteja agradável e quente, mesmo em nossas latitudes:
- Lave as tâmaras brevemente em água corrente.
- Coloque em uma gradinha ao sol.
- Os frutos são secos quando apresentam casca opaca e levemente enrugada e ao mesmo tempo polpa macia e cremosa.
Secar tâmaras no forno ou desidratador
Se você decidir por esta opção, você definitivamente deve prestar atenção à temperatura certa. Se você secar a fruta muito quente, a casca externa solidificará antes que a umidade interna evapore.
- As tâmaras frescas e impecáveis são cuidadosamente lavadas.
- Uma temperatura entre 50 e 55 graus é ideal.
- O tempo de secagem é em torno de 26 horas. Depende do tamanho e espessura da fruta. Portanto, verifique sempre se as tâmaras secaram o suficiente.
Quanto tempo duram as tâmaras secas?
Devido ao alto teor de açúcar, as frutas secas duram pelo menos um ano. O açúcar então começa a cristalizar e o aroma desaparece.
Armazene as datas corretamente
As tâmaras frescas devem ser armazenadas em local fresco. Em hipótese alguma você deve embalar as frutas em plástico, pois elas estragam rapidamente. É melhor armazenar frutas secas em uma caixa permeável ao ar.
Dica
Se as tâmaras ficarem muito duras e secas devido ao longo armazenamento, você pode simplesmente mergulhar as frutas em água morna ou leite. Eles absorvem o líquido e ficam agradavelmente macios novamente.
