Tromoços estão na boca de todos – no verdadeiro sentido da palavra. Eles estão sendo cada vez mais processados em alimentos que beneficiam particularmente vegetarianos e veganos. Isto se deve ao alto teor de proteínas das sementes. Mas você pode realmente processar tremoços sozinho?
Posso processar tremoços sozinho?
Os tremoços não devem ser processados, pois as plantas selvagens e de jardim privado contêm alcalóides venenosos. Somente tremoços doces especialmente criados são adequados para a indústria alimentícia e não são tóxicos. Em vez disso, você pode comprar produtos processados de tremoço, como farinha de tremoço ou bebida de tremoço.
Como os tremoços são processados?
As sementes de tremoço sãoprocessadas em vários alimentos. Nas lojas você encontrará os seguintes produtos, entre outros, contendo sementes de tremoço:
- Farinha de tremoço
- Proteína de tremoço em pó
- Massa de tremoço
- Pasta com tremoço
- Substituto do leite (por exemplo, bebida de tremoço, iogurte de tremoço)
- Substituto de carne (por exemplo, salsicha de tremoço)
- Substituto do café (café tremoço como alternativa ao café em grão)
Por que processar tremoços faz sentido?
Processar tremoços faz sentidopor vários motivos:
- boa fonte de proteína vegetal (ideal para vegetarianos e veganos)
- sem glúten
- baixo teor de purinas (boa alternativa a outras leguminosas e carnes para todas aquelas pessoas que sofrem de doenças reumáticas ou desejam preveni-las)
Quais tremoços são processados?
Apenastremoços doces criados especificamente para a indústria alimentícia são processados. Suas sementes são mais ou menos isentas de substâncias amargas e, portanto, não são tóxicas e são comestíveis.
Posso processar tremoços sozinho?
Você não pode processar tremoçosvocê mesmoPorque as plantas silvestres e as de jardins privados são venenosas e, portanto, inadequadas como alimento. Eles contêm naturalmentegrandes quantidades de alcalóides Estas são substâncias amargas e venenosas.
Importante: Não faça experiências culinárias com as sementes do seu tremoço. Os alcalóides podem afetar significativamente os nervos e a digestão, causar problemas circulatórios e até levar à paralisia respiratória e morte.
Dica
Alimentos feitos de tremoço também podem ser intoleráveis
Os produtos de tremoço feitos de tremoço doce são ricos em proteínas e também contêm vitaminas, minerais e oligoelementos valiosos. Eles atuam como uma boa fonte de proteína para muitos grupos de pessoas. Mas atenção: as sementes de tremoço também têm potencial alérgico. Pessoas que sofrem de alergia ao amendoim, em particular, costumam reagir ao tremoço da mesma maneira.
