Pepinos em conserva recém-colhidos convidam você a dar uma boa mordida. Frescos da jarra, picles e picles deliciam-se com seu aroma picante. Em casos raros e excepcionais, você deve evitar comer pepinos crus. Leia estas dicas úteis para desfrutar despreocupadamente do pepino.
Você pode comer picles crus?
Você pode comer pepinos em conserva crus como lanche ou salada. Desfrute de picles e picles frescos da jarra com pratos frios e quentes. Não coma picles com saboramargo Pepinos cultivados em casa podem, em casos raros, conter substâncias amargas que são prejudiciais à saúde.
O que é picles?
O pepino em conserva (Cucumis sativus) é umavariante do pepino para salada, que é conservado emcaldo picante. Os frutos grandes de 5 a 12 cm também podem ser fervidos ou fermentados. Em referência ao processamento, o pepino em conserva também é chamado de maxixe, maxixe e pepino salgado.
Botanicamente, os picles pertencem à família das abóboras. As numerosas variedades crescem anualmente, trepadeiras ou deitadas, até uma altura de 250 cm. Neste país, os pepinos em conserva são frequentemente plantados em canteiros, estufas ou recipientes. A época de colheita é de julho a outubro.
Qual é o gosto dos picles?
Sabor de pepino recém colhidosuavecom um leve toque amargo. Pepinos e picles mimam o paladar com um aromaagridoce. Pepinos salgados têm saborsalgado-azedo e também são chamados de pepinos azedos.
A diferença de sabor entre os pepinos em conserva resulta da forma como são produzidos. Picles e picles são infundidos com vinagre, água e especiarias. Pepinos salgados são tradicionalmente fermentados em salmoura com endro e adquirem seu aroma típico.
Como se come picles?
Pepinos em conserva recém-colhidos sãocomidos crus como um lanche refrescante ou uma saborosa salada de vegetais crus. Você pode comer picles, vinagre e pepino salgado nestas variações:
- Na salada de batata e salsicha.
- Em hambúrgueres, cheeseburgers e cachorros-quentes.
- Como acompanhamento de pratos de carne e peixe.
- Com outros ingredientes como recheio de rocamboles de carne.
- Para um lanche saudável.
- Em travessas de salsichas e queijos.
- Preparado como pepino batido.
Quando você não deve comer picles crus?
Não coma picles com gostoamargoO sabor amargo é causado porcucurbitacinas venenosas As substâncias amargas nocivas são típicas de todas as plantas de abóbora , como pepino (Cucumis sativus), melancia (Citrullus lanatus) e abobrinha (Cucurbita pepo subsp. pepo).
Emvariedades de jardim certificadasas substâncias amargas foramprocriadas Pepinos do supermercado são geralmente inofensivos. Pepinos cultivados em casa são afetados por uma concentração de toxinas que ameaça a saúde. As causas do sabor amargo são condições de estresse extremo, como frio, alagamento, infestação de pragas ou polinização cruzada.
Dica
Cultive você mesmo pepinos em conserva
Para cultivo doméstico, pepinos em conserva são cultivados dentro de casa e plantados a partir de meados de maio. Para isso, semeie 3 sementes em vasos três semanas antes da data de plantio. A uma temperatura de germinação de 23° a 26° Celsius, o tempo de germinação é de 7 a 14 dias. Plante os primeiros grupos de três plantas de pepino com 30 cm de distância, próximo a bons vizinhos no canteiro ensolarado.
