Rábano também é conhecido como “rábano” no sul da Alemanha e na Áustria e sempre foi cultivado em jardins caseiros como planta de especiarias. A raiz principal é servida ralada como condimento ou usada fresca e seca para fazer molhos e misturas de temperos.
Quando e como colho raiz-forte?
A raiz-forte é melhor colhida no outono, quando as folhas murcham. Desenterre delicadamente as raízes com uma pá ou deixe-as no solo em uma profundidade livre de gelo e colha conforme necessário. Na hora da colheita preste atenção nas raízes laterais para que a raiz-forte possa crescer novamente mais tarde.
Estabelecendo as bases para uma boa colheita
Plantar as raízes laterais da raiz-forte, conhecida como Fechser, estabelece as bases para uma colheita satisfatória. Os esgrimistas salvos da temporada anterior devem ser plantados de acordo com determinados critérios:
- em um solo profundo e rico em húmus
- corrija o lado para cima de acordo com sua marca de corte
- com a extremidade superior cinco centímetros abaixo do solo
- com a extremidade inferior cerca de dez centímetros abaixo da superfície da terra
Uma raiz principal reta e forte só pode crescer se o Fechser for plantado em um ângulo ideal.
Cuidado adequado da raiz-forte para uma colheita rica
Para cultivar raiz-forte entre março e abril, o solo do respectivo canteiro deve ser fertilizado com esterco fresco cerca de seis a oito semanas antes. Se o terço superior da raiz for brevemente exposto em junho e liberado das fixações laterais da raiz, o suprimento de energia das folhas longas será melhor concentrado no desenvolvimento da raiz principal. No verão, você também pode adicionar fertilizante leve para fornecer nutrientes suficientes à raiz-forte.
Colhendo a raiz-forte
Assim que as folhas da raiz-forte murcham no outono, o crescimento das tão procuradas e picantes raízes está completo. Eles podem então ser cuidadosamente desenterrados com uma pá. As raízes também podem permanecer no solo a uma profundidade livre de gelo e podem ser gradualmente colhidas e consumidas frescas durante todo o inverno. Para armazenamento na adega, as raízes são retiradas das folhas ainda presas com uma faca e depois embrulhadas, sem lavar, em areia úmida.
Armazene a raiz-forte adequadamente
Uma maneira simples e barata de armazenar raiz-forte é deixar as raízes no canteiro em uma profundidade de solo livre de gelo. Mesmo quando plantadas em areia úmida, as raízes duram vários meses, mas perdem um pouco da nitidez. A raiz-forte também pode ser seca suavemente ralada e armazenada em potes com tampa de rosca para uso como tempero.
Dicas e truques
Se você quiser colher raiz-forte novamente no próximo ano, preste atenção às raízes laterais da raiz-forte chamadas Fechser durante a colheita. Use uma faca para separá-la da raiz principal, de modo que você ainda possa ver o lado superior para replantar na primavera. Armazene os esgrimistas sem lavar e, de preferência, em caixas de areia em um porão fresco. Se você não deseja que a raiz-forte se propague em seu jardim, você deve desenterrar todas as partes da raiz. Caso contrário, a raiz-forte pode brotar novamente até mesmo dos menores pedaços de raiz.
