Os damascos são frutas doces e saudáveis que chegam até nós principalmente da Turquia, mas também da Itália e da Espanha. Eles são oferecidos no mercado o ano todo. Os amantes de damasco podem estocar a iguaria e cozinhá-la.
Como conservar e conservar damascos?
Para conservar os damascos, deve-se preparar as frutas (escaldar, descascar, cortar ao meio), despejar em potes preparados, cobrir com calda quente e ferver por 20-30 minutos. Isso significa que os damascos durarão cerca de um ano.
Como conservar adequadamente os damascos
As frutas delicadas estragam em poucos dias, mesmo refrigeradas. Se você tem uma grande quantidade de frutas de caroço, faz sentido fervê-las. Este método preserva a fruta por cerca de um ano.
conservando damascos cozidos
- Prepare uma calda para a fruta, dissolva cerca de 500 g de açúcar em um litro de água e deixe ferver um pouco.
- Escalde os damascos colocando-os em água fervente por cerca de dois minutos.
- Retire a fruta e mergulhe-a brevemente em água gelada.
- Agora você pode descascar, cortar ao meio e retirar o caroço dos damascos.
- Divida as metades do damasco em pedaços pequenos.
- Coloque imediatamente os pedaços de frutas na calda fervente. Isso evita que os damascos descoloram e permite que cozinhem delicadamente.
- Enquanto isso, esterilize os frascos. Use potes com tampa de rosca ou tampa giratória.
- Encha os damascos com calda nos potes. Deixe cerca de 2,5 cm de espaço no topo.
- Feche os potes e coloque-os em uma conserva sem deixar que os potes se toquem. O tempo de cozimento depende das instruções do fabricante, mas a experiência mostra que gira em torno de 20 a 30 minutos.
- Tire os copos da chaleira com cuidado e cubra-os com um pano de prato para esfriar.
conservando damascos crus
- Novamente, prepare uma calda para preservação.
- Os damascos são lavados, cortados ao meio e sem caroço.
- Desinfete os potes de vidro que você planeja usar.
- Dobre os pedaços de damasco o mais firmemente possível nos potes, mas deixe uma borda livre de pelo menos 1 cm na parte superior.
- Agora despeje a calda quente sobre a fruta.
- Agite um pouco o pote para que a calda se espalhe por todos os lados. A borda livre superior deve permanecer enquanto o conteúdo se expande quando reduzido.
- Coloque os potes lacrados no recipiente de conserva. O tempo de cozimento depende das instruções do fabricante do aparelho.
- Depois do tempo de conservação, resfrie os potes sob um pano de prato.
