Atualmente estima-se que existam mais de 100.000 tipos diferentes de cogumelos em todo o mundo. Embora alguns deles sejam procurados pelos conhecedores de cogumelos como saborosos cogumelos comestíveis, outros cogumelos também podem causar intoxicações perigosas.
Que tipos de cogumelos podem ser cultivados?
Existem mais de 100.000 espécies de cogumelos em todo o mundo, incluindo saborosos cogumelos comestíveis e variedades venenosas. Os cogumelos comestíveis populares para crescer na adega incluem cogumelos ostra, cogumelos brancos, shiitakes e pioppinos, enquanto os cogumelos ostra e browncaps podem prosperar ao ar livre.
Cogumelos venenosos na Europa Central
Embora alguns cogumelos venenosos atraentes, como o agárico-mosca ou o cogumelo pantera, já sejam conhecidos pelas crianças neste país, outros cogumelos podem ser perigosos precisamente por causa de sua semelhança visual com os cobiçados cogumelos comestíveis. Esses tipos de cogumelos incluem:
- o cogumelo branco da morte
- o cogumelo verde da morte
- esponja bastão
- Coniferous Häubling
Como esses tipos de cogumelos parecem enganosamente semelhantes aos tipos comestíveis de cogumelos, você só deve colher espécimes que possam ser identificados com absoluta certeza ao caçar cogumelos. Mesmo um livro de identificação não ajuda com certeza absoluta, pois os cogumelos podem muitas vezes parecer muito diferentes em diferentes fases de crescimento. É melhor pedir conselhos a especialistas comprovados ou especialistas em cogumelos no local.
O cultivo de cogumelos comestíveis
O perigo dos cogumelos venenosos da floresta pode ser evitado se você simplesmente cultivar cogumelos comestíveis para suas próprias necessidades. Embora alguns tipos de cogumelos, como os cogumelos porcini, ainda não possam ser cultivados de maneira direcionada, outros tipos de cogumelos, como o champignon, também prosperam em um porão escuro. Os retalhistas especializados têm agora uma variedade de conjuntos completos (€26,00 na Amazon) e pacotes de esporos com os quais cogumelos comestíveis podem ser cultivados mesmo por iniciantes com pouco conhecimento prévio.
Espécies para cultivo em adega
As seguintes espécies são principalmente adequadas para cultivo no porão ou em um galpão de jardim escuro com valores de temperatura constantes:
- Cogumelos reais
- Cogumelos brancos
- Shiitake
- Pioppinos
Bonés marrons, cogumelos ostra e cogumelos limão também prosperam maravilhosamente em fardos de palha que são bem regados antes de serem inoculados com esporos de fungos.
Cultivo de cogumelos comestíveis no jardim
Cultivar cogumelos ao ar livre é geralmente um pouco mais difícil do que em uma adega ou estufa, pois é difícil manter valores constantes de temperatura e umidade. No entanto, também existem tipos de cogumelos que podem ser relativamente bem cultivados no jardim. Estes incluem, por exemplo, cogumelos ostra e gorros marrons, que podem ser cultivados na horta florestal. Os cogumelos guarda-sol ou limão podem ser cultivados melhor ao ar livre, em uma pequena estufa feita de papel alumínio ou vidro.
Dicas e truques
Embora a caixa de cogumelos na adega ofereça boa segurança quando consumida, esporos de fungos estrangeiros também podem penetrar em uma cultura de cogumelos ao ar livre. Portanto, você deve sempre ter cuidado ao consumi-lo.
