Peras de mesa, peras para cidra, peras para cozinhar - peras de verão, peras de outono, peras de inverno - existem tantos tipos de pereiras que escolher uma para seu próprio jardim não é fácil. Um pequeno guia para o jardineiro amador.
Que tipos de peras existem e para que são utilizadas?
Existem diferentes tipos de peras, como peras de mesa, culinária, cidra, verão, início do outono, outono e inverno, que diferem no tempo de maturação, uso pretendido e sabor. Recomenda-se plantar diversas variedades para fertilização e maior tempo de colheita.
Os diferentes tempos de maturação e usos
Se você pensava que peras eram peras, deixe-nos provar que você estava errado. As peras vêm em muitas variedades. Cada um tem sua própria localização e necessidades de cuidados.
Algumas variedades de pêra amadurecem cedo, outras só amadurecem no final do outono. É por isso que as espécies de pereiras são divididas em peras de verão, outono, final de outono e inverno.
As peras precoces têm melhor sabor frescas da árvore e não podem ser armazenadas por muito tempo. Já as peras cozidas são ideais para conservar ou para pratos com peras. As peras do final do outono e do inverno são as melhores variedades para o inverno. Eles podem ser armazenados por vários meses.
peras de mesa
Peras de mesa são todos os tipos de peras adequadas para consumo cru. Estas peras são geralmente bastante grandes e lisas e têm um formato típico de pêra. Dependendo da base, o aroma pode ser fraco a forte. As peras de mesa têm principalmente sabor doce, mas também existem tipos azedos.
Cozinhar peras
Peras para cozinhar não são, como o nome sugere, comestíveis quando cruas. Eles precisam ser cozidos para que fiquem macios. O aroma só se desenvolve realmente quando aquecido. Cozinhar peras é ideal se você quiser fazer compotas de peras ou conservá-las em potes de conserva. Existem muitas peras para cozinhar, especialmente entre as variedades de peras antigas.
A maioria das peras
A maioria das peras costuma ser cultivada em pomares. Os frutos são geralmente bem pequenos e podem parecer um pouco enrugados. As peras para cidra não têm um gosto bom cruas. São preferencialmente utilizados para a produção de cidra de pêra. As peras para sidra também são mantidas em grandes áreas para a produção de vinho. O cultivo só vale a pena em grande escala. As peras para cidra raramente são plantadas em hortas caseiras.
Peras de verão
As primeiras peras do verão amadurecem em julho. No entanto, a maioria das variedades de peras de verão é colhida em agosto e setembro. Eles devem ser usados imediatamente porque armazená-los não os beneficiará. Eles também não são adequados para preservação.
As peras de verão mais famosas incluem:
- Pêra de julho colorida – fruta listrada amarelo-avermelhada, muito doce
- Yellow Williams Christ – amarelo dourado, fruta manchada, muito doce
- Red Williams Christ – fruta amarelada a vermelha escura, doce
- Early de Trévoux – fruta com pintas vermelhas, muito suculenta
Peras do início do outono
Você pode colher peras no início do outono entre setembro e outubro. Geralmente não são tão doces quanto as peras de verão. O sabor costuma ser muito aromático. Esses tipos de peras armazenam um pouco melhor do que as peras de verão.
Peras conhecidas do início do outono
- Gute Luise – fruta amarelo-esverdeada a marrom-avermelhada, doce e azeda
- Good Grey – fruta marrom-acinzentada, doce e suculenta
- Pêra manteiga de Gellert - fruta marrom-amarelada, suculenta
- Pêra dupla Philips – fruta amarela a levemente avermelhada, doce, suculenta
Peras de outono
Amadurecem entre outubro e dezembro dependendo das condições climáticas. Porém, em locais desfavoráveis os frutos nem sempre amadurecem. Portanto, as peras de outono só devem ser plantadas em áreas muito protegidas, de preferência em frente às paredes das casas.
Peras de outono conhecidas
- Club dechants pêra – fruta vermelho-alaranjada a acastanhada, doce e azeda
- Delicioso de Charneux – fruta vermelha clara, muito suculenta, ideal para conservar peras
- Conferência – fruta verde clara, suculenta, doce, aromática
- Alexander Lucas – fruta amarela, doce, suculenta
Peras de inverno
As peras de inverno não estão prontas para serem colhidas até dezembro. Muitas vezes, leva até janeiro para que possam ser colhidos. As peras de inverno, portanto, não são adequadas para locais desfavoráveis com geadas precoces. Eles não amadurecem a tempo e morrem congelados na árvore. Uma exceção é a pêra pastor, que pode ser colhida de setembro a janeiro se as condições forem favoráveis.
Peras de inverno conhecidas
- Pêra Pastor – fruta verde, agridoce, suculenta
- Condessa de Paris – fruta amarelo-esverdeada, delicadamente aromática, doce
- Truta de inverno Nordhäuser – fruta amarela a vermelha clara, suculenta, doce, muito picante
- Cabeça de gato grande - fruta verde-vermelha, só comestível quando cozida
Novas variedades de pêra todos os anos
Novas variedades de peras chegam ao mercado quase todos os anos. Vale a pena perguntar no viveiro de árvores. Novas variedades costumam ser resistentes ao míldio e robustas contra pragas.
Preservando variedades antigas de pereiras
Infelizmente, as variedades antigas de pereiras estão cada vez mais sendo esquecidas. Uma exceção é a Clapp's Favorite, uma variedade ainda hoje comumente encontrada em jardins.
Alguns jardineiros amadores se dedicam a preservar as espécies antigas. Através da enxertia e da propagação, garantem que as variedades antigas de peras não desapareçam completamente dos jardins.
Se você se interessa por variedades antigas de pereiras, vale a pena visitar os viveiros alternativos ou a colônia de hortas em loteamento da cidade. Variedades antigas ainda são cultivadas lá. A maioria dos jardineiros amadores fica feliz em cortar mudas de suas velhas pereiras e ajudá-lo a propagar variedades de peras quase esquecidas.
Dicas e truques
Plante vários tipos de peras no jardim. Como as pereiras não são autopolinizadoras, elas precisam de outra árvore para polinizar. Se você cultiva peras com épocas de colheita diferentes, pode colher peras frescas constantemente do verão ao outono.
