Pêssegos são frutas deliciosas: são suculentas, doces, aromáticas e também verdadeiras bombas vitamínicas. Eles ficam mais saborosos frescos da árvore, mas com um truque simples você também pode deixá-los amadurecer.
Como você deixa os pêssegos amadurecerem?
Para amadurecer os pêssegos, coloque as frutas verdes em um saco de papel, adicione uma maçã madura e feche o saco. Guarde-os em local escuro e fresco e verifique a maturação dos pêssegos a cada 24 horas.
Pêssegos colhidos quando totalmente maduros têm melhor sabor
Se possível, deixe os pêssegos amadurecerem na árvore, pois só nesse estado eles podem desenvolver todo o seu aroma e a suculência típica. Os pêssegos maduros exalam um aroma intenso e a polpa cede quando levemente pressionada. No entanto, esta regra não se aplica a todos os pêssegos, pois algumas variedades devem ser colhidas quando maduras e depois maduras.
Pêssegos não podem ser armazenados
Infelizmente, pêssegos maduros só podem ser guardados por alguns dias antes do início do processo de apodrecimento. Você pode armazenar as frutas doces por no máximo dois ou três dias - se possível na geladeira - desde que não tenham sido danificadas durante o transporte. O melhor é guardar os pêssegos de forma que não se toquem. Os frutos têm um teor de água muito elevado e, portanto, são extremamente sensíveis à pressão. Você pode facilmente usar pêssegos maduros para fazer geleia ou compota, e algumas variedades também podem ser congeladas.
Simplesmente deixe as frutas verdes amadurecerem novamente
Por vezes, no entanto, os pêssegos têm de ser colhidos verdes, por exemplo devido a condições climatéricas desfavoráveis - o tempo húmido durante o período de maturação faz com que os frutos se estraguem rapidamente - ou devido ao transporte, por ex. B. do supermercado para casa. Os frutos verdes são duros e carecem do aroma típico do pêssego. Para permitir que essas frutas amadureçam, siga estas etapas:
- Coloque as frutas verdes em um saco de papel.
- Um saco plástico é menos adequado, pois cria um clima úmido que promove o apodrecimento.
- Embale uma maçã madura. Isso libera etileno e, assim, acelera o processo de amadurecimento.
- Feche o saco com as frutas e coloque-o em local escuro e fresco.
- Verifique os pêssegos a cada 24 horas para verificar o nível de maturação desejado.
Pêssegos maduros exalam o típico aroma de pêssego.
Processamento adicional de pêssegos
Pêssegos podem ser processados de muitas maneiras diferentes. As frutas ficam ótimas como geléia, compota, purê de frutas ou como parte de deliciosas sobremesas como Peach Cardinal ou Peach Melba.
Dicas e truques
Por favor, sempre jogue fora os pêssegos podres, pois o mofo se espalha de forma invisível pela polpa. No entanto, você pode comer manchas marrons sem hesitação.
