Figos são os primeiros frutos mencionados na Bíblia. Com seu sabor suave e doce, alimentaram Adão e Eva no paraíso. Os figos podem ser usados de várias maneiras na cozinha: têm um bom sabor cru ou seco e combinam bem com uma grande variedade de pratos.
O que são frutos de figueira?
Os frutos da figueira são drupas que crescem na figueira e consistem em muitas drupas pequenas e interligadas. São ricos em vitaminas, minerais e fibras e podem ser consumidos crus, secos ou utilizados em diversos pratos.
O figo é uma drupa
O figo possui uma interessante ecologia de polinização, em que os frutos aromáticos se desenvolvem após três a cinco meses. Assim como as framboesas, são frutas coletivas (Syconium) e consistem em numerosos pequenos frutos de caroço interligados. A polpa aromática é constituída por tecido axial que envolve as pequenas flores e protege o fruto.
Figos frescos da árvore – um prazer incomparável
Nas principais áreas de cultivo da figueira, os frutos podem ser colhidos três vezes ao ano. A polpa é de cor rosa pálido a vermelho dependendo da variedade. Se quiser comer o figo cru, basta lavar bem a fruta e cortar o caule. Você também pode comer a tigela. Para variedades com casca mais grossa, você pode alternativamente cortar a fruta ao meio e retirar a polpa com seus muitos pequenos caroços. A doçura aromática da fruta combina perfeitamente com presunto cru ou queijo de cabra e realça o aroma dos pratos salgados.
Figos – repletos de ingredientes valiosos
Os figos são considerados um superalimento porque os pequenos frutos são cheios de vitaminas e minerais como potássio, cálcio, magnésio e ferro. Graças às enzimas digestivas que contêm, estimulam suavemente a atividade intestinal. Um figo contém menos de 40 calorias e sacia por muito tempo graças às fibras que contém.
Frutas perecíveis
Se o figo cede um pouco quando pressionado levemente, ele está totalmente maduro. A fruta deve exalar um aroma aromático. No entanto, se o figo parecer ligeiramente pastoso e tiver um cheiro desagradável e doce, ele está fermentando por dentro e não é mais adequado para consumo.
Os figos maduros estragam rapidamente: mesmo quando guardados lado a lado na geladeira, as frutas duram apenas dois a três dias. Retire os figos do congelador algumas horas antes de comê-los para que possam desenvolver todo o seu aroma à temperatura ambiente.
Dicas e truques
Os figos são uma das frutas que contém uma quantidade relativamente elevada de ácido oxálico. Se você tiver problemas renais, verifique com seu médico quantos figos você pode consumir com segurança. Porém, você não precisa deixar de saborear os figos, pois cozinhá-los reduz drasticamente o teor de ácido oxálico.
