Nogueiras são plantadas da Nova Zelândia à Índia. As árvores produzem drupas, cujos grãos são conhecidos como nozes kemiri. As frutas ainda são relativamente desconhecidas na Alemanha. No Sudeste Asiático são valorizados pelo seu efeito intensificador de sabor e como fonte adicional de luz.
O que é uma noz kemiri e para que é usada?
A noz kemiri é uma fruta de caroço da nogueira-da-vela, muito difundida no sudeste da Ásia. Tem sabor adocicado de nozes e é utilizado como intensificador de sabor, tempero, óleo de lamparina e base para cosméticos. É venenoso cru, mas torrado o torna comestível.
Não é uma noz, mas uma fruta com caroço
A noz kemiri não é - como o nome sugere - uma noz, mas uma fruta com caroço que cresce na nogueira. Ela cresce até cinco centímetros de comprimento e tem formato esférico.
Muitas vezes é confundida com a noz macadâmia porque tem aparência semelhante e também é muito grande. Mas as duas frutas não têm mais nada em comum.
Sob a casca escura está a polpa esbranquiçada, na qual estão embutidas duas sementes, as nozes kemiri.
Este é o gosto da noz kemiri
O sabor é descrito como doce com um toque de nozes. Devido ao alto teor de gordura, a fruta apresenta um sabor desagradável e oleoso.
Usos da noz kemiri
As sementes podem ser usadas para mais do que apenas um tempero ou lanche. Eles contêm muito óleo. As frutas podem ser acesas e depois servir como substitutas da lamparina. Este uso também explica o nome da árvore.
Na Indonésia, as nozes kemiri são usadas principalmente para engrossar pratos. As frutas podem ser usadas para vários propósitos:
- Intensificadores de sabor
- Especiarias com um leve sabor de nozes
- Produção de petróleo (óleo de noz kukui]
- Lanches feitos com os restos prensados do caroço
- Óleo de lâmpada
- Sabonete
- Remédios caseiros para doenças de pele
- Laxante leve
- Fundação para cosméticos
A castanheira – uma planta spurge
A castanheira é uma árvore perene que pode atingir 20 metros de altura. Sua ampla copa é impressionante. As folhas podem ter até 25 centímetros de comprimento.
As nozes kemiri podem ser cultivadas na Alemanha?
As nogueiras prosperam em climas tropicais até uma altitude de 1.200 metros. Eles amam o calor e não toleram geadas.
Na Alemanha, as condições climáticas não são adequadas para o plantio destas árvores. Na melhor das hipóteses, as castanheiras podem ser mantidas na estufa.
No entanto, o uso das frutas ainda não está estabelecido por aqui.
Dicas e truques
Nozes kemiri cruas são venenosas devido ao seu conteúdo de cianeto de hidrogênio. Se consumidas cruas, as sementes causam fortes cólicas abdominais, vômitos e diarreia. Assar neutraliza o veneno e a fruta pode ser transformada em lanche ou moída como tempero.
