Solstício de verão – estação das cerejas ácidas. Se você perder as ginjas, você está perdendo. Estas frutas brilhantes não são apenas deliciosas para petiscar, sucos e geléias. Eles também impressionam pelo alto teor de nutrientes, o que os torna iguarias saudáveis.
Por que as ginjas são saudáveis?
As ginjas são saudáveis porque são ricas em minerais, oligoelementos, vitaminas e polifenóis. Têm efeito diurético, purificador do sangue, antiinflamatório, fortalecedor do sistema imunológico, digestivo, desidratante, antioxidante e analgésico. Cerejas frescas e totalmente maduras são as mais saudáveis.
Um coquetel de substâncias vitais
As ginjas são um puro coquetel de substâncias vitais. São ricos em minerais, oligoelementos, vitaminas e polifenóis. Eles acumulam minerais com potássio e cálcio. Em termos de oligoelementos, o seu teor de magnésio, zinco e ferro não deve ser desprezado. Além disso, o alto teor de ácido fólico e vitamina C fala a favor do consumo de ginjas.
Como as ginjas atuam no corpo?
Especialmente as variedades profundas, do vermelho escuro ao preto, estão repletas de ferro e polifenóis. Um copo de suco de cereja azedo espremido na hora é, portanto, ideal para refrescar os níveis de ferro no corpo.
Como as cerejas contêm melatonina, que atua como um hormônio no corpo, elas ajudam nos problemas de sono, que costumam ocorrer especialmente na velhice. Diz-se também que eles têm os seguintes efeitos:
- diurético
- purificador do sangue
- antiinflamatório
- fortalecimento do sistema imunológico
- digestivo
- drenagem
- antioxidante
- aliviando a irritação
A importância especial dos polifenóis
Nutricionistas enfatizam particularmente o alto teor de polifenóis nas ginjas. Eles também são chamados de antocianinas. Experimentos mostraram, por exemplo, que essas substâncias bloqueiam o desenvolvimento de tumores em camundongos ou destroem células cancerígenas no cólon em humanos.
De que forma a cereja azeda é mais saudável?
É melhor se você comer as ginjas frescas direto do jardim. Você pode beliscá-los entre as refeições, adicioná-los a saladas de frutas e sobremesas, como sorvetes, ou espremer suco deles. O processamento por pasteurização não é recomendado. Aquecer as ginjas destrói grande parte dos polifenóis e vitaminas que elas contêm.
Você também deve colher as ginjas quando estiverem totalmente maduras. Então eles têm o maior teor de substâncias vitais. Se você não puder comer as cerejas em massa, seque-as ou congele-as.
Dicas e truques
Além dos frutos, as folhas, flores, caules dos frutos e resina da ginja são comestíveis e saudáveis. Por exemplo, os talos das frutas têm efeito expectorante e antioxidante se você os colocar no chá.
