Os frutos um tanto farináceos amadurecem das lindas flores brancas do espinheiro no outono. A colheita e o processamento de frutos silvestres estão fora de moda há muito tempo - achamos uma pena, porque a partir dos frutos silvestres podem ser preparadas especialidades aromáticas e saudáveis.
Para que você pode usar frutas de espinheiro?
Os frutos do espinheiro são bagas aromáticas que amadurecem no outono e podem ser transformadas em especialidades saudáveis, como compotas, geleias ou licores. Eles contêm ingredientes valiosos e tradicionalmente promovem a circulação sanguínea e o músculo cardíaco.
A Colheita das Frutas
Quando os frutos ficam vermelhos e brilhantes no arbusto entre meados e o final de setembro, chegou a época ideal de colheita. As bagas são um pouco farinhentas por dentro e têm um sabor ligeiramente adocicado.
Como o espinheiro tem muitos espinhos, você deve proteger as mãos de ferimentos com luvas. Colha as frutas apenas longe de estradas movimentadas e áreas intensamente cultivadas, para que não sejam contaminadas com gases de escapamento e toxinas ambientais.
Como as frutas costumam ficar isoladas, a colheita é um pouco trabalhosa. Retire com cuidado as pequenas bagas do arbusto e coloque-as em uma cesta até a hora de usar.
Frutas pequenas com ingredientes valiosos
Apesar de os efeitos medicinais dos frutos do espinheiro ainda não terem sido reconhecidos na Alemanha, a qualidade dos frutos é especificada na Farmacopeia Europeia. Eles são tradicionalmente usados como um medicamento natural que promove a circulação sanguínea e fortalece o músculo cardíaco.
Frutas de espinheiro – deliciosas em geleia e geléia
O aroma de amêndoa amarga dos frutos silvestres confere um toque especial às compotas e geleias. Como os frutos contêm pectina, a geleia fica naturalmente mais espessa e é necessário um pouco menos de açúcar de conservação do que o normal para prepará-la. Como os frutos contêm pouco suco, as sementes só são retiradas após o cozimento.
Cozinhe a fruta em suco de maçã, pêra, laranja ou uva até ficar macia. Isso leva cerca de dez a vinte minutos. Em seguida, passe a mistura por uma peneira para retirar as sementes. Agora ferva a geléia novamente com açúcar de conserva ou um agente gelificante de sua escolha e coloque a geléia em potes limpos.
Quente na estação fria
O licor de espinheiro é uma delícia durante o Advento graças ao seu aroma agradável. Como preparar a bebida rica:
- Despeje 300 gramas de frutas de espinheiro em uma garrafa de boca larga
- Despeje 150 gramas de bala e 4 cravos por cima
- encha com uma garrafa de bons grãos
- Feche bem o frasco e deixe em infusão por pelo menos 6 semanas
- agite ocasionalmente
Dicas e truques
Hawthorn é uma das plantas mais importantes para a saúde do coração. Todos os ingredientes ativos da planta também são retidos em geléias e licores.
