O limão verde a - dependendo da variedade - amarelo cresce em um arbusto ou árvore de caule curto de até cinco metros de altura. Traduzido literalmente, o termo “cal” significa algo como “pequeno limão”. Limas e limões, como outros tipos de frutas cítricas, estão intimamente relacionados entre si.
De onde vêm originalmente os limões e onde são cultivados hoje?
As principais áreas de origem do limão são a Índia e a Península Malaia. Hoje em dia são cultivados principalmente na Malásia, Sri Lanka, Índia, Quénia, Egipto e EUA, com menos frequência noutras regiões tropicais como Maurícias, América Central e Havai.
Espalhando o limão
Acredita-se que o limão tenha se originado principalmente na Índia e na Península Malaia. Citrus aurantiifolia, a lima mexicana ou “lima Bartender”, é atualmente considerada a fruta cítrica mais cultivada nos trópicos e subtrópicos. Também é vendido com muito mais frequência nos supermercados alemães do que outros tipos de cal. No Sudeste Asiático, espécies relativamente desconhecidas, como a lima Kaffir ou a doce Citrus lemetta, também são muito difundidas.
Dica privilegiada de limão Cravo
A rigor, o limão Cravo é provavelmente um cruzamento entre uma tangerina e um limão. No entanto, os frutos redondos e alaranjados são utilizados principalmente como substituto do limão devido ao seu aroma frutado. A planta cresce espessa e compacta e é ideal para cultivo em vasos. O limão Cravo também é muito insensível ao frio. A geléia feita de limão Cravo é uma dica privilegiada - diz-se que tem um sabor ainda melhor do que a geléia de laranja amarga.
Cultivando o limão
As plantas sensíveis ao frio podem ser cultivadas nos trópicos equatoriais até altitudes de cerca de 1000 metros. Quando se trata de abastecimento de água, são significativamente mais frugais do que outras espécies cítricas. As numerosas cultivares são cultivadas a partir de sementes ou mudas e cultivadas em jardins ou plantações. As plantas podem florescer e dar frutos durante todo o ano.
Onde o limão é cultivado hoje?
Hoje, os limões disponíveis nos supermercados vêm principalmente da Malásia, Sri Lanka, Índia, Quênia, Egito e EUA. A lima Kaffir, por outro lado, é comumente cultivada em Mianmar, Indochina, Tailândia, Malásia, Indonésia e Filipinas. Esta espécie exótica raramente é encontrada em outras regiões tropicais como Sri Lanka, Maurício, América Central e Havaí.
Colheita de limão
Os frutos do limão amadurecem cerca de cinco a seis meses após a floração e geralmente são colhidos quando estão verdes. No entanto, algumas variedades podem desenvolver-se como uma casca amarela ou laranja. No entanto, após alguns dias de armazenamento, a qualidade começa a deteriorar-se à medida que as cascas finas dos frutos secam e ficam pretas. As frutas de exportação geralmente são tratadas com conservantes.
Dicas e truques
Você pode transformar limão maduro, incluindo a casca, em geléia, geleia ou xarope. No Oriente Médio, os frutos secos são muito populares para dar sabor a chás e pratos. Para isso, o limão é fervido em água e depois seco ao sol. Por fim, basta cozinhar, furado ou levemente amassado, ao preparar os alimentos.
