O fruto do caqui chegará aos nossos supermercados a partir de setembro e, com sua cor laranja rica e brilhante, não agrada apenas aos olhos, mas principalmente ao paladar quando maduro. Tem suas origens na China e no Japão.
De onde vêm originalmente os frutos do caqui?
A origem do fruto do caqui está no Leste Asiático, principalmente na China e no Japão. Hoje também é cultivado em outros países com climas subtropicais, por ex. B. no sul da Europa e nos EUA. As variantes mais conhecidas são caqui, sharon e caqui.
Acredita-se que o caqui - uma das plantas cultivadas mais antigas do planeta - tenha se originado no Leste Asiático. A maioria das frutas disponíveis comercialmente ainda vem de países do Leste Asiático:
- Japão,
- Coreia,
- China.
O fruto do caqui também é cultivado em outros países com climas subtropicais, por ex. B. no sul da Europa e nos EUA. Uma forma refinada de caqui é a fruta Sharon, que é cultivada na planície de Sharon, em Israel, para fins de exportação.
Kaki, Sharon ou caqui?
Todos os nomes referem-se aos saborosos frutos de Diospyros kaki - a árvore frutífera da família do ébano (Ebenaceae). Os nomes são frequentemente usados como sinônimos. As espécies diferem não apenas na origem, mas também na natureza do fruto.
Kaki
Os frutos do Diospyros kaki são grandes e esféricos e possuem casca firme e lisa, que pode ser colorida em diferentes tons de laranja dependendo do grau de maturação. Quando maduro, o clássico caqui tem polpa muito macia, suculenta e gelatinosa. Os frutos duros são praticamente intragáveis porque os taninos fazem com que pareçam peludos na boca. Os caquis vêm da Ásia.
Sharon
A fruta Sharon é uma raça de Israel. Seus frutos são menores e mais achatados que os do caqui. Eles se parecem mais com tomates. A vantagem é que podem ser armazenados por mais tempo e consumidos quando duros, pois quase não contêm taninos. Eles também têm uma casca mais fina.
Caqui
Esta raça vem do leste da América do Norte. Os frutos de Diospyros virginiana são relativamente pequenos e de formato oval. Assim como os frutos de Sharon, eles têm polpa firme e mesmo quando não estão totalmente maduros, têm sabor agradavelmente doce e fresco, como uma mistura de melão, pêra e damasco.
Dicas e truques
Um caqui que não é comestível devido ao seu alto teor de tanino pode ser consumido após um curto período de armazenamento no freezer. A polpa fica macia após o congelamento, mas perde a firmeza e pode ser retirada da casca com uma colher.
