Uma planta de coentro vital fornece folhas e grãos picantes para a cozinha. Como o sabor dos dois componentes difere significativamente, a colheita correta requer um pouco de cuidado e planejamento. É assim que funciona.
Quando e como você deve colher coentro?
As folhas de coentro devem ser colhidas antes da floração para preservar o melhor sabor. Corte os brotos rente ao solo ou escolha folhas individuais de cima para baixo. As sementes de coentro podem ser colhidas a partir do final de agosto, assim que ficarem marrom-claras. Deixe-os amadurecer em local seco e ensolarado até ficarem quase pretos.
Colha as folhas de coentro a tempo antes da floração
Se você tiver as folhas delicadas em mente ao semear coentro, a colheita começará em junho, em condições normais de verão. Quanto mais jovem for a folhagem, melhor será o sabor. Corte os brotos inteiros perto do solo ou retire as folhas individuais. Neste caso, trabalhe de cima para baixo.
O objetivo é atrasar a floração o máximo possível. Depois que os botões se abrem, a planta do coentro investe toda a sua energia no cultivo das sementes. Esse processo ocorre em detrimento do sabor das partes verdes da planta. No entanto, se a floração for permanentemente impedida, as delicadas sementes inevitavelmente deixarão de aparecer. Nesse sentido, é necessário um pouco de tato.
Guarde folhas de coentro de maneira inteligente
Mais cedo ou mais tarde a colheita de folhas e brotos irá parar para permitir a floração. Para que você possa usar essas partes do coentro como tempero por muito tempo, elas podem ser facilmente congeladas ou secas.
Como colher sementes de coentro na hora certa
Após a flor do coentro branco, as sementes desejadas se desenvolvem. No final de agosto estarão maduros para que a colheita possa começar. Não espere até que a fruta escureça. Caso contrário, eles explodirão e espalharão as sementes por todo o jardim. Como proceder:
- Corte completamente as sementes com uma cor marrom clara
- deixe as umbelas amadurecerem em um local ensolarado e seco
- se os grãos ficarem com uma cor quase preta, eles estão maduros
As sementes de coentro são preferencialmente armazenadas em um recipiente hermético. Moa os grãos antes de usar para aproveitar todo o sabor.
Dicas e truques
Se você deseja obter uma rica colheita de folhas e uma generosa produção de sementes de coentro, use o seguinte truque. Plante coentro em dois locais diferentes do canteiro. Enquanto um grupo pode florescer o máximo que puder, o segundo grupo fornece continuamente as folhas aromáticas.
