Os frutos verdes do caqui podem ser armazenados por vários meses. Em local fresco e escuro, os caquis continuam a amadurecer, perdendo os taninos que os tornam azedos e ganhando sabor.
Como você deve armazenar frutas de caqui?
Para armazenar os caquis de maneira ideal, eles devem ser mantidos frescos, escuros e secos, de preferência no compartimento de vegetais da geladeira. Dependendo do grau de maturação, podem ser armazenados de alguns dias a várias semanas sem secar ou perder o sabor.
Kakis, que são frutas climatéricas, geralmente são colhidos verdes nos países de origem. Nesse estado, os frutos sólidos podem ser facilmente armazenados e transportados por longas distâncias. Antes de serem colocados à venda, são amadurecidos artificialmente. Essa abordagem nos permite desfrutar de frutas de caqui frescas e ricas em vitaminas nos meses de inverno.
Sharon, caqui e caqui podem ser armazenados de forma diferente
Em lojas de frutas os seguintes nomes são usados como sinônimos - independentemente da origem e da botânica:
- Kaki,
- Sharon,
- Caqui ou caqui.
No entanto, essas são raças diferentes que diferem em termos de prazo de validade. Enquanto os frutos grandes e macios do caqui têm uma vida útil muito limitada e se destinam ao consumo imediato, os frutos menores de Sharon e do caqui podem ser armazenados na geladeira por várias semanas.
Kakis são melhor armazenados em um local fresco
Dependendo da maturação da fruta que você comprar, você pode armazená-la na geladeira por alguns dias a várias semanas. O armazenamento em temperatura ambiente não é recomendado, pois a fruta pode secar. Na Ásia, os caquis são frequentemente usados secos, mas as frutas exóticas com casca crocante e polpa suculenta têm um sabor particularmente delicioso quando frescas.
As frutas destinadas ao consumo imediato podem ser armazenadas por algum tempo junto com as maçãs, que são conhecidas por acelerarem o amadurecimento devido às suas altas emissões de etileno. Se o caqui ainda tiver gosto azedo e peludo, congelá-lo brevemente no congelador ajudará a reduzir o teor de tanino. Porém, o efeito do frio também altera negativamente a consistência da fruta. Eles ficam muito macios e têm um sabor levemente aguado.
Dicas e truques
É melhor deixar os caquis de sua própria colheita na árvore pelo maior tempo possível. Quando a temperatura externa está baixa, elas continuam a amadurecer muito depois de a árvore ter perdido as folhas.
