Os Günsel (Ajuga) são uma família difundida de herbáceas perenes, entre as quais se destaca o rastejante Günsel. É por isso que gostaríamos de apresentar-lhe as características especiais da antiga planta medicinal Ajuga reptans.
Quais são as características especiais do Creeping Günsel?
O gunel rastejante é caracterizado por suas propriedades de dor e sangramento e contém o glicosídeo harpagósido, que de outra forma só é encontrado na garra do diabo. É usada tanto como planta medicinal quanto para fins culinários e é uma planta verde popular em jardins.
As características especiais do Creeping Günsel
Antigamente, os botânicos se referiam ao Creeping Günsel como “Consolida media”, um nome que vem do uso tradicional da erva como planta medicinal para promover a cicatrização de feridas. A palavra latina “consolidare” significa algo como “contrair” e refere-se às propriedades de dor e sangramento do canhão rastejante.
Ingredientes semelhantes à garra do diabo
Além de óleos essenciais, ácidos tânicos, glicosídeos e outros ingredientes, o rastejante Günsel contém o glicosídeo harpagosídeo. Esta substância só é encontrada na garra do diabo, uma erva tradicionalmente usada contra osteoartrite e reumatismo. Creeping Günsel provavelmente também tem efeitos analgésicos semelhantes para problemas nas articulações e nas costas.
Posição especial dentro do Günsel
Mas seus ingredientes não são a única coisa especial do Creeping Günsel. Dentro da família Günsel, Ajuga reptans é praticamente o único representante que pode ser usado tanto como planta medicinal quanto na cozinha. Entre maio e junho você pode coletar as folhas, brotos e flores da flor silvestre rasteira e usá-los frescos ou secos em saladas, sopas, ensopados ou caçarolas. Mas tenha cuidado: como o rasteiro Günsel tem um sabor bastante amargo (semelhante à chicória), você deve usá-lo com moderação. As flores de sabor mais suave também combinam muito bem com pratos doces e frutas.
Dica
Outra característica especial do canhão rastejante é sua capacidade de cobrir rapidamente o terreno com vários corredores. Por esta razão, a planta selvagem é frequentemente plantada para esverdear rapidamente áreas e sob árvores ou sebes em jardins. Ajuga reptans é uma erva muito versátil!
