Em quantos tipos de grãos você consegue pensar quando solicitado a listá-los? Trigo, milho, arroz? Você definitivamente está familiarizado com essas três variedades. Afinal de contas, sem o seu cultivo não seria possível alimentar a população mundial. Por outro lado, se você mencionar emmer, soletrado e einkorn, você está errado. Porque estas variedades evitáveis são apenas subespécies dos sete grupos principais. Você pode ler sobre o que eles são e o que os torna especiais nesta página.
Que tipos de grãos existem?
Existem sete grupos principais de variedades de grãos: arroz, milho, aveia, centeio, cevada, milho e trigo. Todos esses tipos de grãos pertencem ao gênero vegetal das gramíneas doces e são cultivados em diversas regiões do mundo para atender às necessidades nutricionais da população.
Os sete grupos principais
Todas as variedades de grãos pertencem ao gênero de plantas gramíneas doces. Existem sete grupos principais:
- Arroz
- Milho
- Aveia
- Centeio
- Cevada
- Painço
- Trigo
Arroz
- Nome latino: Oryza
- Principal área de cultivo: regiões tropicais úmidas
- Alimentos básicos em: Ásia
- locais preferidos: terreno pantanoso
- Ingredientes: iodo, ferro, fibra, fósforo, magnésio, pouca gordura
- Características: 20-30 hastes por planta com comprimento de 50-160 cm, espigas com panículas individuais
- Divisão em três grupos principais: arroz de grão médio, arroz de grão curto, arroz de grão pontiagudo, cerca de 8.000 variedades no total
- Uso: principalmente para cozinhar
Milho
- Nome latino: Zea mays
- sexos separados monóicos
- altura máxima de crescimento: 2,5 m
- Talos de até 5 cm de espessura
- Inflorescência: espigas em vez de orelhas
- pouco exigente com o solo, também tolera seca e calor
- Polinização: pelo vento
- Stay Food in: America
- Época de semeadura: final da primavera
- Uso: acompanhamento, saladas, ração animal, pipoca
- Sabor: farinhento, adocicado
- Época de colheita: setembro a outubro
- Milho não é um vegetal!
Aveia
- Nome latino: Avena sativa
- Características: panículas inclinadas para baixo com 50 cm de comprimento em vez de espigas com dois grãos no topo
- Área de cultivo: como cultura de verão na Alemanha
- localização preferida: clima temperado, muita precipitação
- Fertilização: autofertilizante
.- Característica especial: sem glúten (portanto, não adequado para assar)
- Usos: flocos de aveia, farinha, bebida vegetal, farelo
- Sabor: suave, com nozes, doce
- Época de colheita: meados de agosto
Centeio
- Nome latino: Secale cereale
- O cultivo está diminuindo cada vez mais
- Características: resistente à geada
- Aparência: toldos médio-longos
- Cor do grão: cinza-amarelo
- Estrutura da espiga: dois grãos em duas fileiras em um eixo da espiga
- altura máxima: 65-200 cm
- Comprimento das espigas: 5-20 cm (ligeiramente curvadas devido ao peso dos grãos)
- ingredientes saudáveis: magnésio, ferro, fibra
- Use: muesli, pão preto ou fermento, para fazer vodca
- Sabor: forte-aromático
- Época de colheita: julho a agosto
Cevada
- Nome latino: Hordeum vulgare
- a espécie de cereal que mais cresce
- muito adaptável e robusto
- Aparência: toldos longos, grãos inferiores possuem pelos mais longos que os superiores, grãos grossos e cônicos
- altura máxima: 70-120 cm
- Folhas: 1-2 cm estreitas, 25 cm de comprimento
- Origem: Sul da Ásia
- Usos: Cevada de primavera como alimento, cevada de inverno como ração para gado, para fazer cerveja e café m altado
- Sabor: aromático de nozes
- Tempo de colheita: cevada de inverno na primavera, cevada de primavera em julho e agosto
Painço
- Subdivisão: milheto de grão grande, milheto de grão pequeno
- Propriedade: sem glúten, um dos grãos mais antigos
- requisitos baixos de localização
- altura máxima: 5 m
- parece milho
- Use: mingau, salada, pão achatado, acompanhamento
Trigo
- Nome latino: Triticum aestivum
- variedade de grãos mais importante da Alemanha
- Divisão: trigo duro e mole, trigo de inverno e primavera
- Requisitos de localização: clima ameno, mas resistente à geada, solo pesado e rico em nutrientes
- altura máxima de crescimento: 0,4-1 m
- não forma toldos
- Grãos: sulcados, ovais-alongados, peludos, verdes
- Comprimento das orelhas: 6-18 cm
- Usos: ração animal, massas, álcool, assados, amido
- Sabor: suave
- Tempo de colheita: pleno verão
