Você pode conservar pepinos de várias maneiras. As mordidas de pepino da Silésia são particularmente populares. Com a receita certa, esta variante também pode ser feita por você mesmo.
Como fazer pepinos da Silésia?
Para conservar pepinos da Silésia, você precisa de salada ou pepino de fazendeiro, endro, cebolinha, mostarda e pimenta em grão, sal, açúcar, vinagre e água. Os pepinos são descascados, cortados, colocados em potes com endro e cobertos com uma mistura previamente cozida dos restantes ingredientes antes de serem fervidos.
Cozinhar picadas de pepino da Silésia
Para esta guloseima você precisa de pepinos ou pepinos de fazendeiro. É um pouco mais curto que o pepino-cobra e também mais grosso. Eles também apresentam pequenas protuberâncias semelhantes a espinhos, que podem ser facilmente removidas. Outros ingredientes importantes são:
- endro fresco
- chalotas pequenas
- Mostarda e pimenta
- Sal e açúcar
- Água e vinagre
Quando se trata de vinagre, você também pode misturar vinagre balsâmico e vinagre de vinho.
um auxiliar de enlatamento para pepinos
Antes de começar a preparar os pepinos, você deve esterilizar seus potes. Para isso, ferva os potes e as tampas ou leve ao forno a 100 graus por dez minutos.
- Lave os pepinos e descasque-os com um descascador.
- Remove pontos de pressão e manchas desagradáveis.
- Se o miolo for grande, retire o caroço dos pepinos raspando as sementes com uma colher.
- Lave o endro e corte-o em pequenos cachos.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
- Coloque as rodelas de cebola e todos os outros ingredientes, exceto o endro e o pepino, em uma panela e cozinhe tudo junto por cerca de cinco minutos.
- Tire a panela do fogão e deixe a bebida esfriar.
- Enquanto isso, corte os pepinos preparados em rodelas e coloque-os nos potes com o endro. Deve haver cerca de 1 cm de espaço restante até a borda.
- Despeje o caldo resfriado nos copos. Os pepinos devem estar cobertos.
- Feche os potes e cozinhe na enlatadora ou no forno.
Na máquina de conserva
Aqui você coloca os copos, não muito apertados e despeja água até a metade do copo. Cozinhe os pepinos a 90 graus por 30 minutos.
No forno
Aqui estão os copos na pingadeira. Despeje 2 cm de água e cozinhe a 90 graus por meia hora.
Depois de cozinhar, deixe os potes esfriarem um pouco na enlatadora ou no forno e depois coloque-os sob um pano na bancada para esfriar completamente.
