Beringelas não estão mais disponíveis apenas em roxo escuro. Amarelos, brancos, verdes ou listrados, os vegetais também trazem variedade visual à cozinha de verão. Você pode reduzir o sabor levemente amargo, que nem todo mundo adora, salgando-o previamente. Isso também remove a água do ovo, de modo que ele absorve menos gordura ao fritar e não fica tão macio.
Qual a receita do mês com berinjela?
A receita do mês com berinjela são os pacotes de berinjela grelhada, que consistem em berinjela, bife de tomate, queijo feta, tomilho, orégano, sal, pimenta, azeite, sementes de girassol e papel alumínio. Desfrute destes deliciosos e aromáticos pacotes grelhados que demoram cerca de 10 minutos a preparar.
Pacotes de berinjela grelhada
Não só os vegetarianos vão adorar esta receita, pois as embalagens coloridas exalam um aroma inebriante quando abertas e também são uma delícia visual.
Ingredientes para cerca de 8 peças:
- 1 berinjela grande
- 1 bife de tomate
- 125 g de queijo feta
- Tomilho
- Orégano
- Sal
- Pimenta
- Azeite
- Sementes de girassol
- Folha de alumínio
Preparação
- Corte a berinjela em rodelas e sal.
- Corte tomates e queijo.
- Coloque um pouco de óleo em uma panela e frite as berinjelas até dourar.
- Coloque as fatias cozidas em papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
- 2 – Coloque 3 fatias de berinjela em um pedaço de papel alumínio.
- Coloque um pouco de tomate e queijo por cima.
- Polvilhe sementes de girassol e temperos a gosto.
- Sele bem o papel alumínio.
O tempo de cozimento na grelha é de cerca de 10 minutos.
Pesto de berinjela e pimenta
Como os pestos podem ser armazenados por algumas semanas, com esta receita você tem um delicioso molho para macarrão à mão mesmo quando as coisas precisam ser feitas rapidamente. Nos dias quentes de verão, você pode servir o pesto com ciabatta fresca e uma salada crocante de verão.
Ingredientes:
- 200 g de berinjela cortada em cubos
- 150 g de pimenta vermelha cortada em cubos
- 1 dente de alho
- 150g de azeite
- 100 g de tomate seco em óleo
- 150 g de extrato de tomate
- 50 g de pinhões (torrados)
- 40 g de parmesão cortado em pedaços grossos
- 10 g de manjericão fresco
- Sal
- Pimenta
- 1 pitada de açúcar
- 2 pitadas de chili (mais a gosto)
Preparação:
- Coloque o manjericão e o parmesão no liquidificador e pique.
- Refogue as berinjelas, os pimentões e os alhos picados em uma panela untada com cerca de 50 g de azeite por 10 minutos.
- Adicione os tomates picados e a pasta de tomate e continue cozinhando no vapor por 5 minutos.
- Adicione os ingredientes cozidos à mistura de parmesão e manjericão no liquidificador.
- Adicione pinhões, sal, pimenta, açúcar, pimenta e o óleo restante.
- Misture tudo até obter a consistência desejada.
- Despeje em copos pequenos e cubra com azeite.
- Feche bem e guarde na geladeira até a hora de usar.
Dica
Você nunca deve comer berinjelas cruas porque elas contêm solanina levemente tóxica, que pode causar problemas gastrointestinais. O aquecimento reduz a quantidade do ingrediente e os vegetais são bem tolerados.
