Renecludes são uma subespécie de ameixas. Caracterizam-se pelas frutas muito aromáticas, ideais para consumir peixes. Infelizmente, eles não duram muito em temperatura ambiente. No entanto, as ameixas nobres podem ser facilmente fervidas em forma de compota ou compota e assim conservadas.
Como você pode cozinhar e preservar torrões de rena?
Cozinhar reneklodes é fácil e permite que a fruta dure mais. Você pode cozinhar Renekloden como compota no forno ou prepará-lo como geléia. Ambos os métodos requerem frascos limpos e oferecem uma maneira deliciosa de preservar essas ameixas aromáticas por muitos meses.
Cozinhar compota de rena no forno
Para esta deliciosa compota, além dos clássicos potes de vidro com anel de borracha, tampa e clipe de metal ou potes giratórios, você só precisa do forno e de uma pingadeira.
Ingredientes
- 1, torrões de rena de 5 kg
- 300 g de açúcar
- 50 ml de água
- 2 grãos de baunilha
- 2 colheres de sopa de xarope de amêndoa
Preparação
- Lave bem os torrões de rena, corte-os ao meio e retire as pedras.
- Raspe a polpa da fava de baunilha.
- Coloque as ameixas e todos os outros ingredientes em uma panela grande.
- Deixe ferver brevemente e cozinhe por seis minutos.
- Durante esse tempo, pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Despeje os Reneklodes nos potes previamente esterilizados. Deve haver uma borda de dois centímetros de largura na parte superior.
- Feche bem imediatamente.
- Coloque os copos na pingadeira do forno e despeje três centímetros de água.
- Deslize para dentro do trilho inferior.
- Fique de olho na compota. Assim que aparecerem pequenas bolhas nos copos, desligue o cachimbo.
- Deixe as conservas no forno por mais trinta minutos.
- Em seguida, retire-os, deixe-os esfriar e verifique se se formou vácuo em todos os copos.
- Armazene em local fresco e escuro.
A compota fervida pode ser guardada por muitos meses. Sirva com um bocado de creme como sobremesa ou como acompanhamento frutado de sorvete.
Cozinhando geléia de rena
Devido ao açúcar adicionado, a geléia não precisa ser conservada adicionalmente. Desde que você trabalhe de maneira limpa, o congestionamento durará muitos meses.
Ingredientes:
- Torrões de rena de 1 kg
- Suco de três limões
- 500 g de açúcar conservante 2:1
Preparação
- Lave bem os torrões de rena, retire as pedras e corte-os em quartos.
- Misture as frutas com o suco de limão e o açúcar de conserva em uma panela grande e leve para ferver.
- Cozinhe por quatro minutos, mexendo sempre.
- Escória se necessário.
- Faça um teste de gelatina. Se der certo, despeje a geléia em potes previamente esterilizados enquanto estiver fervendo. Caso contrário, continue cozinhando por um a dois minutos.
- Limpe a borda do vidro e feche os recipientes imediatamente.
- Vire e deixe esfriar.
- Armazene em local fresco e escuro.
Dica
Ao comprar, certifique-se de que os torrões de rena pareçam firmes e roliços. A casca das ameixas deve ser ligeiramente brilhante e os frutos devem exalar um aroma adocicado e aromático.
