Os potes de ervas do supermercado são práticos e baratos, mas seu conteúdo dura pouco. Na hora da colheita é preciso se apressar porque os brotos tenros murcham rapidamente. Por outro lado, o manjericão, que podemos cultivar em casa, é diferente. É robusto e tem folhas comparativamente muito menores e mais firmes. Mas o que mais nos interessa: Este manjericão também é comestível?
O manjericão é comestível e pode ser usado na cozinha?
O manjericão pincel é comestível e se caracteriza pelo seu sabor intenso em pratos versáteis como pestos, molhos para massas e saladas. Pode ser utilizado fresco colhido, seco ou congelado. As flores do manjericão também são comestíveis, mas têm um sabor levemente amargo.
O manjericão é comestível?
Sim, o manjericão também é comestível. A planta, que vem da África tropical e da Ásia, possui em suas partes vegetais o típico aroma de manjericão.
As folhas pequenas pontuam inesperadamente com um sabor intenso. Eles oferecem mais do que estamos acostumados com outros tipos de manjericão. É por isso que um cozinheiro inexperiente deve aproximar-se da quantidade ideal aos poucos.
Use na cozinha
As folhas verdes têm muitas utilidades na cozinha. É em particular a cozinha italiana que não pode prescindir desta erva. As folhas podem ser consumidas cozidas ou cruas. São eles:
- ótimo tempero para molhos para massas
- ideal como ingrediente principal para pestos verdes
- um enriquecimento para saladas e entradas
- ingrediente saudável para smoothies
- Seu sabor também o torna adequado para sobremesas
- delicioso como um chá curativo
De preferência recém colhido
Folhas recém-colhidas são mais saborosas. É bom que você possa colher manjericão o ano todo. O crescimento diminui no inverno, então é claro que você pode cortar menos brotos.
A geada pode se tornar um obstáculo intransponível para a colheita, porque o manjericão não é resistente. Somente se você puder passar o inverno dentro de casa, ela permanecerá perene.
Dica
Sempre corte os brotos inteiros em vez de arrancar as folhas. Os caules nus não brotam de forma confiável novamente.
Preservando manjericão
O manjericão permanece comestível mesmo após a secagem. Também pode ser congelado por cerca de 12 meses. Ambos os métodos são bons para preservar os excedentes da colheita para mais tarde.
Flores também são comestíveis
O manjericão produz flores comestíveis a partir de maio. No entanto, o seu sabor é ligeiramente amargo e não é para todos. Graças às suas cores vivas e formato atraente, são definitivamente uma bela decoração para muitos pratos.
Como colher ainda mais verduras comestíveis
O cuidado ideal também inclui cortes regulares. Isto não só mantém a planta vital, como também aumenta a quantidade possível de colheita. Podar todos os novos brotos para que o manjericão se ramifique de maneira espessa.
Se você não quiser usar as flores, você deve cortá-las mais cedo. Se florescerem completamente, nenhuma folha nova aparecerá nos brotos.
