Os pepinos pequenos, que parecem melancias com cerca de três centímetros de tamanho, são adequados para petiscar entre as refeições ou para saladas de verão. Mas você não precisa comer todas as frutas de uma vez, porque você pode conservar Melothria Scabra em conserva. Você pode encontrar uma ótima receita no artigo abaixo.
Como faço para conservar minipepinos mexicanos?
Para fazer picles de minipepinos mexicanos (Melothria scabra), você precisa de 1 kg de minipepinos, 500 ml de água, 500 ml de vinagre, cebola, mel ou açúcar, sal, mistura de temperos e potes de conserva. Prepare os pepinos, esterilize os potes e coloque os pepinos e o caldo nos potes e feche-os.
O que significa decapagem?
Neste método de preservação, um caldo de vinagre ácido é derramado sobre os vegetais. Isso evita o crescimento de microorganismos nocivos.
Quando os pepinos estão maduros?
Se os frutos atingirem o tamanho de três centímetros e puderem ser facilmente retirados do arbusto, estão prontos para a colheita. Você também pode conservar pepinos que já caíram, desde que ainda estejam em perfeitas condições. A casca fica então mais dura, mas isso é corrigido inserindo-a.
Ingredientes:
- Mini pepinos de 1 kg
- 500 ml de água
- 500 ml de vinagre 5% ou 4 cl de essência de vinagre
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 150 g de mel (alternativamente 100 g de açúcar)
- 1 colher de sopa de sal (sal não iodado, pois os vegetais perdem a consistência devido ao iodo.)
- 25 g de mistura de pepino e especiarias composta por endro, pimenta, sementes de mostarda, coentro, pimenta da Jamaica, louro
- Número suficiente de potes de conserva.
Preparação:
Lave bem os pepinos e retire os talos marrons. Você deve furar as frutas de casca dura longitudinalmente com uma agulha de rocambole. Dessa forma, a bebida pode penetrar melhor.
Ferva água quente em uma panela e esterilize os potes por pelo menos dez minutos.
Preparação:
- Ferva o vinagre com a água e os temperos.
- Deixe os pepinos em infusão no caldo por cinco minutos.
- Adicione a cebola no último minuto.
- Encha os pepinos nos potes de conserva até um pouco abaixo da borda.
- Despeje o caldo.
- Limpe as bordas do copo com papel toalha e feche imediatamente.
Dica
Você pode substituir as cebolas vermelhas por cebolas pérolas pequenas. Isso dá um toque fino a Melothria Scabra. Se você gosta de picante, também pode adicionar uma pimenta em cada copo.
