Confrei é uma planta versátil da flora nativa que pode ser colhida de três a cinco vezes por ano. Folhas, flores e raízes são utilizadas para fins medicinais ou no preparo de alimentos e bebidas.
Quando e quais partes do confrei você deve colher?
Ao colher o confrei, as folhas tenras devem ser colhidas na primavera e os botões florais em maio. As folhas mais grossas são utilizadas no verão e as raízes podem ser desenterradas a partir de setembro. Isso garante o uso ideal da planta e de seus ingredientes.
Primavera
O confrei se mostra na primavera com folhas levemente peludas e com bordas onduladas. As veias grossas na superfície da folha são típicas. Embora a cultura tenha poucos ingredientes saudáveis neste momento, as folhas frescas são adequadas para a colheita. Eles são macios e podem ser usados de diversas maneiras em saladas cruas ou transformados em vegetais.
Folhas secas
Se você quiser secar o confrei e usá-lo mais tarde, não espere muito para colhê-lo. A folhagem tem o maior conteúdo de ingredientes valiosos pouco antes da formação das flores. Assim que surgem os primeiros caules, a concentração do princípio ativo cai. A planta agora coloca sua energia no desenvolvimento das flores.
Colhendo flores
O período de floração do confrei comum começa em maio. Os botões florais são separados e cozidos como vegetais. Eles combinam muito bem com botões de dente-de-leão. Quando a planta está em plena floração, enfeita a paisagem com tons azulados e roxos. As pétalas são adequadas como decoração comestível e decoram pratos de alimentos crus ou saladas. Para evitar que a beleza desapareça, você não deve lavar as flores coletadas.
Verão
A planta produz continuamente brotos frescos para coleta. Mas com o tempo as folhas, que podem ter até 60 centímetros de comprimento, ficam mais grossas e não servem mais para consumo. A folhagem contém uma lista de substâncias que promovem a saúde, como potássio, fósforo, cálcio e vitaminas A, C e B12. O que é notável é o conteúdo de proteína, incomparável a qualquer outra planta.
Folhas de verão são adequadas:
- como material para a produção de estrume para tomates e batatas
- em forma murcha para cobertura morta
- como um corante têxtil amarelo dourado quando as folhas são embebidas em água fervente
Outono
A partir de setembro você pode desenterrar as raízes e colhê-las. Escolha espécimes de crescimento forte e corte apenas o suficiente do rizoma para que a planta possa continuar a crescer. São adequados para consumo cru ou cozido e substituem o café quando seco e torrado.
