Como o nome sugere, os tenros nabos são um vegetal típico da primavera. A beterraba impressiona pelo seu sabor fino e levemente adocicado. Que a beterraba vá bem em muitas saladas e fique bem saborosa quando comida crua com um delicioso molho. Mas também são bons para pratos salgados assados ou como acompanhamento de vegetais. Você pode descobrir como preservar vegetais sazonais congelando neste artigo.
Como posso congelar nabos de maio corretamente?
Para congelar nabos de maio, você deve lavar, descascar, cortar em tiras ou cubos e escaldar os nabos frescos, depois enxaguá-los em água gelada e deixar escorrer. Em seguida, coloque os vegetais em sacos ou recipientes para freezer e congele-os. Nabos de maio congelados não são mais adequados para consumo cru.
Dicas para fazer compras
Você só deve congelar nabos frescos. Você pode reconhecer isso pelos seguintes recursos:
- A pele é completamente lisa e não apresenta sulcos, sulcos ou cortes.
- As folhas e caules são crocantes e têm uma suculenta cor verde clara.
- Faça o teste do polegar: Se o nabo ceder ao ser pressionado com o polegar, pode ser amadeirado.
Após a compra, guarde os nabos, sem lavar e com as verduras, no compartimento de vegetais da geladeira. Eles ficam aqui por uma boa semana.
Nabos congelados
Se você tem muitos nabos na horta, você pode preservar parte da colheita por cerca de dez meses congelando:
- Lave os nabos e retire a casca com um descascador.
- Corte em tiras ou cubos de acordo com a preferência pessoal.
- Leve água salgada para ferver em uma panela.
- Prepare uma tigela com água gelada.
- Adicione os vegetais à água fervente e escalde por dois minutos.
- Então apague.
- Escorra em uma peneira e deixe esfriar completamente.
- Despeje em sacos para freezer ou recipientes adequados e congele.
Depois de congelados, os nabos ficam macios após o descongelamento e não são mais adequados para consumo cru. No entanto, você pode usá-los, ainda congelados, como nabos frescos para acompanhamentos saborosos ou caçarolas. Por favor, não os deixe cozinhar por muito tempo, caso contrário eles não terão mais mordida.
Dica
Você pode semear nabos no jardim bem no início do ano, por exemplo, no frio. Depois de apenas seis a oito semanas, com diâmetro de oito a doze centímetros, estão prontos para a colheita. Recomenda-se cobrir a beterraba com rede após a germinação, pois as moscas do repolho adoram as delicadas folhas das plantas.
