Antibacteriano, antiviral e antiinflamatório: Por seus ingredientes, a raiz-forte foi escolhida como planta medicinal de 2021. A raiz picante também é uma parte indispensável da cozinha, pois confere a alguns pratos o seu toque característico.
Como cultivar e usar raiz-forte?
Para cultivar raiz-forte, plante Fechser em canteiros ensolarados com 60 cm de distância em maio, mantenha o substrato úmido, fertilize com composto ou esterco e colha sem geadas entre outubro e janeiro. Use raiz-forte na cozinha, por exemplo em ensopados de batata ou como remédio para resfriado na forma de mel de raiz-forte.
Cultivo
Vale a pena cultivar raiz-forte no seu próprio jardim porque só os palitos frescos contêm todas as substâncias aromáticas e vitais. A planta perene, completamente resistente ao inverno, prospera em quase todos os solos e não exige muita manutenção.
Coloque a raiz-forte em um local onde possa permanecer por muitos anos. Uma barreira radicular pode ser útil porque a planta é muito vigorosa.
Insira raiz-forte
Rábano forma várias raízes laterais (Fechser) na longa raiz principal. As novas plantas de raiz-forte são cultivadas a partir delas.
No início de maio, coloque o Fechser no solo ligeiramente inclinado em um canto ensolarado da horta. Como a raiz-forte se transforma em plantas extensas, a distância de plantio não deve ser inferior a sessenta centímetros. Em seguida, aplique cobertura morta com terra de jardim ou composto maduro.
Em julho, quando os brotos das folhas tiverem cerca de dez centímetros de comprimento, exponha as raízes na ponta da cabeça. Corte os brotos laterais e cubra as raízes completamente com terra novamente.
Cuidado
Kren requer substrato permanentemente úmido para formar hastes grossas. Portanto, quando estiver seco, regue abundantemente várias vezes por semana. Para bons rendimentos, fertilize com composto ou esterco em maio e julho.
O alto teor de óleos de mostarda torna a raiz-forte insensível a doenças e infestações de pragas. Raramente é afetado pelo oídio. Você pode combater o fungo com sucesso com uma mistura de 700 ml de água e 300 ml de leite cru, que você usa para molhar bem a planta.
Colheita e armazenamento
Rábano é um vegetal de inverno. Colha os talos em dias sem geadas, de outubro a janeiro. Para fazer isso, use um garfo para cavar fundo no solo próximo às raízes e retire os rizomas.
Uso
Cozinha:
Batatas e raiz-forte combinam perfeitamente. Algumas lascas de raiz-forte, por exemplo, dão a um guisado de batata de inverno um toque agradavelmente quente e picante.
Medicina:
O mel de rábano é um antigo remédio caseiro para resfriados:
- Rale cerca de 100 g de raiz-forte bem finamente.
- Coloque a raiz-forte em 200 g de mel.
- Deixe-o bem fechado por um dia.
- Coe e guarde em local fresco.
- Se você estiver resfriado, tome uma colher de chá três vezes ao dia.
Dica
Você pode manter a raiz-forte cortada embrulhada em um pano úmido no compartimento de vegetais da geladeira por duas a três semanas. Coloque a raiz-forte ralada em um pote pequeno com tampa de rosca e mantenha o tempero fresco.
