Barberries secas estão na boca de todos como uma fruta azeda e revigorante. Se a bérberis prosperar em seu próprio jardim, você pode colher frutas frescas e secá-las facilmente. Leia aqui as melhores dicas para secar bérberis de sua própria colheita.
Como posso secar bérberis com sucesso?
Barberries podem ser secas ao ar, no forno ou desidratadas. Primeiro colha os frutos maduros, retire as partes não comestíveis e lave os frutos. Dependendo do método, use secagem ao ar, 50 graus no forno ou 50-60° Celsius no desidratador.
Como posso secar bérberis?
Você pode secar bérberis noar, nofornooudesidratador Adequado para secagem são principalmente os frutos da espécie nativa de bérberis azedo (Berberis vulgaris). Os métodos de secagem diferem em termos de procedimento e duração. O que todos eles têm em comum é uma preparação cuidadosa.
A preparação adequada é metade do sucesso da secagem
Como preparar bérberis para o método de secagem escolhido:
- Desde o início da época de colheita, no final de agosto, colha frutos vermelhos escuros, prontos para a colheita, com luvas à prova de espinhos.
- Separe as partes não comestíveis das plantas, como folhas ou galhos.
- Enxágue as frutas de bérberis em uma peneira em água corrente.
- Seque as frutas com papel de cozinha ou um pano de prato.
Como faço para secar bérberis ao ar?
Para secar ao ar, coloque as bérberis em um prato raso. Para se proteger contra insetos, espalhe um pano de prato limpo sobre ele. Agora coloque a tigela com as frutas em um localarejado. Virá-los diariamente garante que os frutos sequem uniformemente ao ar e que não se formem mofo.
Como posso secar bérberis no forno?
No forno50 graus, seque as bérberis em uma assadeira dentro de algumas horas. Para permitir a saída da humidade evaporada, deixe a porta do forno entreaberta, por exemplo, apertando uma pega de madeira. Uma folha de papel manteiga evita que os frutos grudem na assadeira durante a secagem. Verifique o grau de secura a cada 30 minutos e aproveite para virar as bérberis.
Como posso secar bérberis no desidratador?
Bérberis secos no desidratador em vários níveis, de 50° a 60° Celsius, dentro de 8 a 12 horas. Quanto menores as frutas, mais rápido você pode consumir bérberis comofrutas secas azedas. Bagas secas de bérberis parecem um pouco enrugadas e não contêm mais polpa úmida.
Dica
Amantes de pássaros deixam bérberis secar no mato
As bagas de bérberis não são colhidas em jardins naturais, pelo menos não por mãos humanas. Em vez disso, o consumo é reservado para pássaros famintos do jardim. Na verdade, os frutos nutritivos e ricos em vitaminas do espinho azedo são considerados uma valiosa fonte de alimento para pássaros e pequenos animais durante o árido período de inverno.
