Grandes arbustos de amora produzem bastante no verão. As frutas doces podem ser usadas para criar muita magia na cozinha. São receitas e mais receitas, para que todos encontrem algo do seu agrado. Aqui você encontrará informações básicas importantes sobre o processamento de amoras.
Como as amoras são processadas?
Use apenas amoras maduras, intactas e recém-colhidas para processamento. Você pode adicioná-los aSmoothieseSalads, usá-los como frutasTopping de boloou adicioná-los aPressione suco. Alternativamente, você também podefreeze,cook ou processar amoras em pastas de frutas de longa duração.
Com que rapidez devo processar amoras frescas?
Amoras frescas não devem ser deixadas em temperatura ambiente, se possível. Mesmo no compartimento de vegetais da geladeira, eles só podem ser guardados por alguns dias. Dependendo do estado inicial da fruta e da temperatura na geladeira, elas permanecerão utilizáveis por cerca de 3 a 7 dias. Também deve ser armazenado sem lavar, pois as frutas molhadas mofam mais rapidamente. Portanto, se você não puder ferver a fruta frescadentro de alguns dias ou usá-la para conservá-la de outra forma, é melhor congelá-la. Porque também podem ser usados congelados em muitas receitas.
Como reconheço frutas maduras e doces?
A cor da fruta fica mais escura à medida que amadurece. Se eles são quase pretos e podem ser facilmente removidosdo caule, você deve colhê-los o mais rápido possível. Você pode ter certeza absoluta se simplesmente experimentar algumas frutas. Para fins de processamento, especialmente quando é adicionado açúcar, não é grande coisa se houver algumas frutas azedas ou amargas entre elas.
Como posso remover as sementes das amoras?
Sementes de amora são impopulares porque são muito pequenas e ficam presas entre os dentes. Esta é a razão pela qual eles são frequentemente removidos antes do processamento posterior. Além disso, as sementes são muito saudáveis e não precisam necessariamente ser retiradas. Se você ainda quiser fazer isso, faça o seguinte:
- Amoras com varinha mágicapurê
- ou deixe ferver por alguns minutos
- Mashpassar por uma peneira fina
- alternativamente passar por um dispositivo de passagem (Fleet Lotte)
- Colete a polpa
- Núcleos permanecem para trás
Devo lavar as amoras antes de processar?
As amoras silvestres do seu próprio jardim, longe de uma rua movimentada, também podem ser processadas sem lavar, se não estiverem visivelmente sujas. Caso contrário: só não lave na torneira. Os bagos têm uma casca muito fina que pode romper facilmente com a pressão da água. Em vez disso, coloque as amoras em água morna. A sujeira pode se soltar se você movê-la suavemente para frente e para trás. Em seguida, deixe a fruta escorrer em uma peneira e depois seque completamente em papel de cozinha.
Dica
Cuidado com as frutas coletadas – tênia da raposa
A raposa é nativa de algumas regiões da Alemanha. É melhor não colher amoras ali, pelo menos não perto do solo, pois podem estar contaminadas com ovos de tênia de raposa. O patógeno causa graves surtos de doenças nas pessoas.
