O rendimento da última caminhada na floresta foi particularmente grande e agora você não sabe como picar rapidamente a generosa quantidade de alho selvagem? Em nosso artigo você encontrará algumas dicas úteis e dicas sobre o que não fazer.
Como você pode picar alho selvagem?
O alho selvagem pode ser picado de váriasvárias maneiras: Você pode cortar as folhas lavadas da maneira clássica com umafaca, corte-os noMixerouPique-a no processador de alimentos ou processe-a da maneira clássica com umafaca picadora - então a erva ficará particularmente fina.
Você consegue picar alho selvagem no liquidificador?
A maioria das pessoas provavelmente usa um liquidificador para picar alho selvagem. Afinal, quantidades ainda maiores podem ser cortadasno grau de finura desejadorapidamente. No entanto, muitos chefs profissionais rejeitam esse método de preparo porque as folhas sãosupostamente amargas. No entanto, isso raramente acontece e, quando acontece, geralmente está relacionado à produção de pesto de alho selvagem. Você também pode obter um pesto de alho selvagem com baixo teor de substâncias amargas e, portanto, saboroso se usar outro óleo vegetal em vez de azeite - então nada impede de picar as folhas no liquidificador.
Você consegue fazer purê de alho selvagem?
Na verdade, você não só pode picar alho selvagem no liquidificador, mas também com a “varinha mágica”, ou seja, o liquidificador. Isso torna a ervaparticularmente finae pode ser muito bem usada parapurê de alho selvagem, por exemplo. Pode ser congelado em porções e descongelado posteriormente para o preparo dos pratos.
Ao fazer purê, proceda da seguinte forma:
- Lave bem o alho selvagem
- corte grosseiramente em pedaços pequenos
- Escalde em água fervente por um a dois minutos
- jogue imediatamente na água gelada
- seque bem, por exemplo. B. com centrifugador de salada
- purê, adicionando um pouco de óleo se necessário
Juntamente com um pouco de sal e batatas cozidas, você pode fazer uma deliciosapasta que vai guardar na geladeira por alguns dias.
Como você pica grandes quantidades de alho selvagem?
Grandes quantidades de alho selvagem também podem ser picadas com omoedor de carne em vez de no liquidificador. No entanto, você não precisa apenas do dispositivo apropriado, mas também de espaço suficiente.
O que você deve prestar atenção ao picar alho selvagem?
Antes de picar, o alho selvagem deve serbem lavadopara remover a sujeira e quaisquer ovos de tênia de raposa que possam estar presos nele. Para fazer isso, primeiro regue as folhas empelo menos 60 °Chot link u=lavar água de alho selvagem[/link], ao qual você adiciona um pouco debicarbonato de sódiopara um pode proporcionar melhor desempenho de limpeza. Em seguida, enxágue o alho selvagem em água corrente e seque-o.
Dica
Você pode usar alho selvagem completamente?
Como regra geral, apenas as folhas de alho selvagem são usadas, embora você possa usá-las junto com o caule. As flores e botões florais, bem como os bulbos, também são comestíveis. Por exemplo, os botões podem ser usados para fazer deliciosas alcaparras falsas, enquanto as cebolas com alho selvagem podem ser usadas como alho.
