Os fungos às vezes são classificados incorretamente como plantas, mas devido à sua posição entre plantas e animais, eles são agrupados em sua própria ordem “Funga”. Afinal, os cogumelos diferem de muitas plantas na sua forma especial de crescimento.
Em que condições os cogumelos crescem particularmente rápido?
Os cogumelos crescem particularmente rapidamente em temperaturas quentes, umidade suficiente e clima úmido, fazendo com que seus corpos frutíferos brotem do solo dentro de algumas horas ou dias. São independentes da incidência de luz porque não fotossintetizam.
O corpo frutífero como a ponta do iceberg
O que as pessoas geralmente colhem e às vezes comem como cogumelos é, na verdade, apenas parte de um cogumelo. O corpo frutífero acima da superfície da terra geralmente é apenas uma pequena parte da rede fúngica real. Esta parte acima do solo é necessária para a distribuição dos esporos e, portanto, para a reprodução dos fungos.
Condições ambientais para rápido crescimento de fungos
Colecionadores experientes de cogumelos comestíveis sabem que certas condições climáticas podem prometer uma colheita particularmente rica durante caminhadas na floresta. As populações de cogumelos da floresta crescem rapidamente a partir do solo, especialmente nas seguintes condições:
- quando a temperatura do ar está consistentemente quente, por exemplo em julho e agosto
- se houver umidade suficiente devido às chuvas persistentes
- no verão úmido e no outono
Os níveis constantemente elevados de temperatura e umidade fazem com que muitas espécies de cogumelos brotem seus corpos frutíferos parcialmente comestíveis e saborosos do solo da floresta em poucas horas e dias.
Os estágios de crescimento do cogumelo
Se os cogumelos são cultivados como cogumelos comestíveis para consumo, o cultivo geralmente é realizado aplicando esporos de fungos em um substrato de cultivo, como a palha. No cultivo de cogumelos, os fardos de palha são embebidos e, após inoculação com esporos, armazenados em ambiente com temperatura constante e alta umidade. Dentro de cerca de duas a três semanas, o micélio do fungo cresce através de todo o fardo de palha. Leva apenas alguns dias para que o micélio do cogumelo na superfície forme os corpos frutíferos na forma de cogumelos.
Dicas e truques
O aparente aparecimento de cogumelos “durante a noite” não está necessariamente relacionado com a incidência de luz numa população de cogumelos. Como os fungos não possuem clorofila ou mecanismos de fotossíntese, eles são em grande parte independentes da luz. No entanto, o orvalho geralmente se forma à noite, razão pela qual a umidade causa crescimento acelerado dos corpos frutíferos dos fungos. Tão rapidamente quanto os cogumelos crescem no chão da floresta, eles também precisam ser colhidos para uso, porque muitas vezes duram apenas alguns dias.
