As azeitonas são cultivadas em todo o Mediterrâneo há muitos milênios e sempre representaram uma importante fonte de subsistência para as pessoas que vivem lá. As oliveiras crescem tanto na orla do Saara quanto na bela Toscana. Mas a olivicultura tradicional está dando lugar ao cultivo industrial.
Como funciona a olivicultura tradicional e industrial?
O cultivo da oliveira ocorre tradicionalmente nas regiões mediterrâneas, onde as oliveiras são plantadas em olivais amplamente dispersos e colhidas manualmente. A agricultura industrial leva a um maior uso de pesticidas e ao consumo de água, o que causa problemas ambientais. Na Alemanha, o cultivo da azeitona é experimental e economicamente menos importante.
As oliveiras podem envelhecer
Muitos veranistas do Mediterrâneo estão familiarizados com essas imagens: oliveiras antigas e retorcidas com casca rachada, troncos rústicos e folhas prateadas moldaram a imagem da paisagem mediterrânea como nenhuma outra planta. As oliveiras podem envelhecer muito; 600 a 700 anos não são incomuns. Sabe-se que alguns espécimes têm vários milhares de anos.
Plantações centenárias dão lugar a novas
Tradicionalmente, as oliveiras são plantadas amplamente espalhadas em bosques, muitas vezes juntamente com outras plantas. Na Tunísia, as azeitonas são geralmente associadas às amendoeiras. No entanto, não há espaço para muitas árvores nessas plantações porque as azeitonas precisam de muito espaço em relação às outras plantas - especialmente se forem árvores velhas. Numa plantação tradicional crescem no máximo 200 oliveiras por hectare; nas zonas secas há significativamente menos. Como resultado, o cultivo tradicional não permite rendimentos muito elevados, razão pela qual as plantações industriais são cada vez mais cultivadas nos dias de hoje. Os frutos são colhidos manualmente desde a antiguidade.
Consequências fatais para o meio ambiente
São plantadas até 2.000 oliveiras por hectare, que são novamente arrancadas após 25 a 30 anos, no máximo. Este novo cultivo tem consequências devastadoras não só para a paisagem mediterrânica, mas também para o ambiente. Os pesticidas são cada vez mais utilizados nas plantações industriais e o consumo de água é extremamente elevado - fatal nas regiões bastante secas do Mediterrâneo, onde a escassez de água é agravada por esta situação. O resultado é a devastação do sul da Europa, ou seja, H. a formação de desertos.
Olivicultura na Alemanha
Muitos amantes da azeitona esperam que as mudanças climáticas tornem possível o cultivo de azeitonas na Alemanha no futuro. Bem, isso não pode ser totalmente descartado, mas ainda há um longo caminho a percorrer. No entanto, não são esperadas condições ideais de crescimento para azeitonas na Alemanha neste momento – ou nas próximas décadas. Apenas em algumas regiões vitivinícolas existem olivais (experimentais), que, no entanto, não geram rendimentos económicos significativos.
Dicas e truques
Ao comprar azeite, certifique-se de comprar azeite de alta qualidade, produzido ecologicamente e com comprovante de origem. Isso geralmente vem do cultivo tradicional. O selo de qualidade “Azeite Virgem” – na verdade o mais elevado para o azeite – não é uma indicação de um produto de alta qualidade.
