A maneira clássica de conservar morangos é fervendo-os. Isto significa que o sabor frutado do seu próprio jardim é preservado por muito tempo. Descubra aqui como funciona no fogão, no forno e em potes twist-off.
Como posso conservar morangos?
Para conservar morangos, encha potes limpos com frutas limpas, despeje água com açúcar (300 g de açúcar para 1 litro de água) e feche os potes. Aqueça os frascos em banho-maria (75°C, 25 minutos) e deixe-os esfriar para formar vácuo.
Limpeza é a principal prioridade
A higiene é de extrema importância para que o processo de conservação ocorra sem problemas. As bactérias são mortas na conservação dos alimentos; Claro que a vida útil dos morangos só é garantida em potes totalmente limpos. Além disso, todos os materiais de trabalho devem ser meticulosamente limpos antes do enlatamento. Para o trabalho preparatório, recomendamos proceder de acordo com a seguinte lista de verificação:
- lave todos os itens de uso diário com água quente
- Encha os copos com água, coloque em uma panela com água e deixe ferver
- Tampa de rosca também ferva em água até borbulhar
- Limpe os anéis de borracha com vinagre e coloque-os também em água fervente
- Deixe os potes de vidro secar de cabeça para baixo
- Seque os anéis e as tampas ao ar livre em um pano de prato limpo
Depois de esterilizados os materiais, é a vez dos morangos recém colhidos. Use apenas frutas maduras e intactas. Não lave em água corrente, mas sim em uma tigela. Corte as sépalas verdes na última etapa para que os frutos não encharquem desnecessariamente com água. Só agora é pesado para que a receita de conserva fique correta.
Tradicionalmente enlatar morangos no fogão
Depois de concluídos os preparativos, é hora da preservação propriamente dita. Encha os morangos nos potes de vidro sem aplicar forte pressão. Em seguida, dissolva 300 gramas de açúcar em 1 litro de água e despeje a mistura sobre os morangos. Agora limpe a borda do vidro, coloque o anel de borracha sobre ele e feche o frasco com um clipe de retenção. É assim que continua:
- coloque os recipientes de conserva em uma panela grande de modo que três quartos deles fiquem na água
- coloque um termômetro especial na borda da chaleira para fins de preservação
- aqueça a água a 75 graus por 25 minutos
- Depois de cozinhar, deixe os copos na água por alguns minutos
Por último, mas não menos importante, tire os potes de vidro da chaleira e espalhe um pano de prato sobre eles. O vapor de água e o ar contraem-se novamente, formando o vácuo desejado. Após o enlatamento, guarde os morangos em conserva em um local fresco e escuro.
Conservar no forno é fácil
Investir em uma chaleira especial para conservas nem sempre vale a pena. Em vez disso, use o forno para conservar os morangos. Coloque os recipientes de vidro cheios e selados em uma assadeira alta com 2 centímetros de água. Aqueça o forno a 175 graus por 25 minutos. Os potes de morango esfriam no forno por 30 minutos.
Dicas e truques
Ao enlatar morangos em potes giratórios, o processo de cozimento nos potes é desnecessário. Em vez disso, prepare a receita em uma panela e despeje a mistura pronta em recipientes de vidro. Depois de rosquear a tampa, vire cada frasco de cabeça para baixo por alguns minutos.
