Às vezes você pode comprar no supermercado um pó que está sendo considerado um novo “superalimento”: pó de baobá. São os frutos secos e moídos do baobá, que podem ser misturados em smoothies, por exemplo. Mas o que exatamente é o baobá e ele é realmente saudável?
O baobá é comestível e nutritivo?
O fruto do baobá é comestível e contém grandes quantidades de vitamina C, cálcio, ferro, antioxidantes e fibras. A fruta ácida pode ser usada em pó, por exemplo em smoothies, iogurte ou muesli.
O que é o baobá e onde ele cresce?
O baobá recebe esse nome porque os macacos gostam de colher e comer seus frutos. A árvore, também conhecida como “árvore do boticário”, “árvore da vida” ou “baobá”, cresce nas savanas da África e é uma verdadeira sobrevivente. As diferentes espécies do gênero - existem diferentes baobás - têm troncos suculentos e podem envelhecer extremamente. Todas as partes da árvore são utilizadas pelos habitantes locais, e as frutas em particular são utilizadas na culinária local africana.
Você pode comer o fruto do baobá?
Na verdade, os frutos de até 40 centímetros de comprimento e formato oval do baobá são comestíveis. Sob a casca dura há uma polpa que parece pão seco e um número extremamente grande de sementes. Estes últimos são tão ricos em gordura que deles é extraído óleo para uso em alimentos e cosméticos. O nome “Baobá” refere-se às sementes do fruto do baobá, pois vem do árabe e significa algo como “fruto com muitas sementes”.
Como comer os frutos do baobá?
Na África a fruta é preparada de diferentes maneiras. No nosso país, porém, normalmente só temos disponíveis frutos secos em pó, pois só estes são aprovados como alimentos seguros. Às vezes você pode comprar frutas inteiras ou polpa seca online.
Você pode misturar o pó em bebidas, smoothies ou iogurte, polvilhar sobre muesli etc.
Qual é o gosto do baobá?
O fruto do baobá contém cerca de 300 miligramas de vitamina C por 100 gramas, significativamente mais vitamina C do que, por exemplo, uma laranja. O alto teor de ácido ascórbico – como também é chamada a vitamina C – garante o sabor azedo, semelhante ao de uma fruta cítrica.
Quais nutrientes contém o fruto do baobá?
Além de muita vitamina C, o fruto do baobá também contém altos níveis de
- Cálcio
- Ferro
- Antioxidantes
- Fibra
Estas últimas apresentam-se principalmente na forma de pectinas (que também são encontradas em maçãs e cenouras, por exemplo). As pectinas são solúveis em água - razão pela qual o pó pode ser facilmente misturado em líquidos - e também garante um nível baixo e uniforme de açúcar no sangue.
Diante desses ingredientes, porém, não se pode necessariamente falar em “superalimento”, pois os nutrientes citados também são encontrados em níveis elevados nas frutas locais. No entanto, estes não são tão caros quanto o pó de baobá.
Dica
Baobá como planta de casa
O baobá pode até ser cultivado como planta de casa ou até como bonsai, mas neste caso é pouco provável que dê frutos. A espécie às vezes está disponível comercialmente como “árvore de garrafa” ou “árvore de dinheiro”, mas essas classificações são botanicamente incorretas - embora as diferentes espécies sejam bastante semelhantes em sua capacidade de armazenar água em seus troncos.
